कृषि प्रौद्योगिकी

अमूर्त

दक्षिण-पश्चिम इथियोपिया में अनानास (अनानास कोमोसस (एल.) मेर) किस्मों का भौतिक-रासायनिक और संवेदी लक्षण वर्णन

टिवोड्रोस मुलुएलेम*, नीम सेमैन, गेटाचेव एटाना

अनानास विकासशील देशों में खाद्य सुरक्षा और औषधीय महत्व में महत्वपूर्ण योगदान देता है। इथियोपिया में अनानास की भौतिक-रासायनिक संरचना और संवेदी लक्षण वर्णन पर अपर्याप्त वैज्ञानिक अध्ययन है। इन ज्ञान अंतरालों को भरने के लिए, इथियोपिया में अनानास की किस्मों के भौतिक-रासायनिक और संवेदी लक्षण वर्णन का आकलन करने के लिए यह अध्ययन किया गया था। पाँच किस्मों के फलों से आटा एकत्र किया गया और नमूनों को डुप्लिकेट में चलाया गया। पाँच जैव रासायनिक लक्षणों पर डेटा एकत्र किया गया और विभिन्न डेटा विश्लेषण के अधीन किया गया। औसत प्रदर्शन के परिणामों ने सभी परीक्षण की गई किस्मों के लक्षणों के बीच महत्वपूर्ण भिन्नता (पी ≤ 0.01) का संकेत दिया। औसत फल नमी की मात्रा 83.5 से 87.1% तक थी, जिसका औसत 85.57% था। शुष्क पदार्थ (12.90 से 18.34%), अनुमापनीय अम्लता (0.16 से 1.13%), पीएच (3.15 से 3.84) और कुल घुलनशील ठोस पदार्थ (12.20 से 14.40%) की सीमाएँ, मुख्य घटक विश्लेषण ने चर को पाँच लक्षणों के आधार पर पाँच घटकों में समूहीकृत किया, जिनमें से पहले दो महत्वपूर्ण हैं (ईगन मान >1) और कुल परिवर्तनशीलता का 74.46% समझाया। सभी लक्षणों से, अनुमापनीय अम्लता, नमी की मात्रा और कुल घुलनशील ठोस पदार्थों ने पीसी में अधिकतम योगदान दिया। यह भिन्नता पर्यावरणीय और आनुवंशिक कारकों के कारण है। इसके अलावा, इथियोपिया में अनानास की आनुवंशिक विविधता के बेहतर आकलन के लिए आणविक मार्कर विश्लेषण के आधार पर मौजूदा अनानास किस्मों की जांच महत्वपूर्ण है।