एक्वाकल्चर अनुसंधान एवं विकास जर्नल

अमूर्त

मिस्र के मीठे पानी के बाइवाल्व स्पैथोप्सिस रूबेन्स आर्कुआटा का पोषण मूल्य डिप्यूरेशन के प्रभाव में

गिहान एम. एल्खोदरी, नहला ई. ओमरान, अमल ए. हसन, सलवा ए. अल-सैदी और मोहम्मद एच. मोना

प्रोटीन के नए स्रोत की खोज के दृष्टिकोण से, स्पैथोप्सिस रूबेन्स आर्कुआटा मिस्र में नील नदी में रहने वाले मीठे पानी के द्विकपाटी जीवों में से एक है। मानव भोजन के रूप में इस क्लैम की गुणवत्ता की जांच की गई। यहां प्राप्त परिणामों से पता चला कि एस. रूबेन्स आर्कुआटा प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है और खाद्य मछलियों की तुलना में वसा का नगण्य स्रोत है। मिरिस्टिक एसिड सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला संतृप्त वसा अम्ल (SFA) था, जबकि मिरिस्टोलिक एसिड और लिनोलिक एसिड दो सबसे प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले असंतृप्त वसा अम्ल थे। गैर-आवश्यक अमीनो एसिड ग्लूटामाइन सबसे प्रमुख अमीनो एसिड है, जिसके बाद एस्पार्टिक, एलानिन और ल्यूसीन आते हैं। जांच किए गए क्लैम के सेवन की सुरक्षा का अध्ययन निम्न पर आधारित था: 1) पर्यावरण के संबंध में भारी धातु सामग्री का अध्ययन और एक शुद्धिकरण अवधि के बाद, 2) संबंधित परजीवियों का अध्ययन। परिणामों से पता चला कि क्लैम के नरम ऊतकों में पाई गई प्रारंभिक भारी धातुओं (Cu, Cd और Pb) की सांद्रता उच्च थी और वैध मूल्यों से अधिक थी। लेकिन 8 दिनों का शुद्धिकरण Cu, Cd और Pb को मानव उपभोग के लिए स्वीकार्य स्तर तक कम करने की एक उत्कृष्ट रणनीति थी। क्लैम से जुड़े परजीवी के मौसमी अध्ययन से पता चला है कि एस. रूबेन्स आर्कुआटा में गैर-रोगजनक सिलियेटेड प्रोटोजोआ कोंचोफ्थिरस एसपी और एक एनेलिड बैट्राकोबडेलोइड्स ट्राइकारिनाटा को सहजीवी जीवों के रूप में और एक ट्रेमेटोड एस्पिडोगैस्टर कोंचिकोला को परजीवी के रूप में आश्रय मिलता है। वर्तमान कार्य यह निष्कर्ष निकालता है कि एस. रूबेन्स आर्कुआटा मानव के लिए भोजन का एक अच्छा स्रोत हो सकता है, बशर्ते कि शुद्धिकरण की अवधि 8 दिनों तक पहुंचने के बाद बाजार में उपलब्ध हो।