जैव रसायन एवं विश्लेषणात्मक जैव रसायन

अमूर्त

नाइजीरिया के तीन चयनित राज्यों में उगाए गए खीरे का पोषण मूल्य

एबी बीडब्ल्यू, नवाचोको एन और इकिरोमा जीएन

खीरा (कुकुमिस सैटिवस) जो पहले केवल उत्तरी नाइजीरिया में उगाया जाता था, अब नाइजीरिया के अन्य भागों में उगाया जाता है। हालाँकि खीरे की पोषण गुणवत्ता को दिखाने के लिए कोई डेटा नहीं है क्योंकि यह खेती के स्थान से संबंधित है। इस शोध में नाइजीरिया के तीन चयनित राज्यों (रिवर, इमो और पठार राज्य) में एक ही किस्म, एक ही तकनीक और उपचार के साथ खीरे की खेती शामिल थी। रोपण के दस सप्ताह बाद, खीरे की कटाई की गई। फलों का अवलोकन किया गया, उनकी मात्रा, वजन और लंबाई मापी गई और रिकॉर्ड की गई। मानक प्रयोगशाला तकनीक का उपयोग करके समीपस्थ विश्लेषण किया गया; खनिज विश्लेषण (K+, Na+, Ca, Cu, Mg, Mn और Zn) का विश्लेषण परमाणु अवशोषण स्पेक्ट्रोफोटोमीटर तकनीक का उपयोग करके किया गया। भौतिक उपस्थिति के परिणाम में कोई अंतर नहीं दिखा। साथ ही समीपस्थ विश्लेषण के परिणाम से पता चला कि पठार राज्य में उगाए गए खीरे में नमी, प्रोटीन, कच्चे फाइबर, राख और वसा की मात्रा में P<0.05 पर काफी अंतर है, जब इमो और रिवर स्टेट्स में उगाए गए खीरे की तुलना की जाती है। खनिज विश्लेषण के परिणाम से पता चला कि रिवर्स स्टेट में उगाए गए खीरे में कैल्शियम और मैग्नीशियम की मात्रा सबसे अधिक थी, जबकि पठार राज्य में उगाए गए खीरे में K+, Cu, Mn, Na+ और Zn की मात्रा सबसे अधिक थी। परिणाम से पता चला कि पठार राज्य में उगाए गए खीरे में खनिज सामग्री में काफी अंतर है। इस प्रकार हम कह सकते हैं कि स्थान एक महत्वपूर्ण कारक है जो खीरे की पोषण गुणवत्ता को दर्शा सकता है।