जर्नल ऑफ माइक्रोबियल एंड बायोकेमिकल टेक्नोलॉजी

अमूर्त

औद्योगिक रूप से अनिवार्य उत्पादों के उत्पादन में नवीन तकनीकें

समीरा वी

जैव प्रौद्योगिकी उद्योग द्वारा विकसित किए जा रहे उत्पादों का हमारे भविष्य के स्वास्थ्य और कल्याण पर बहुत बड़ा प्रभाव पड़ता है। वर्तमान जैव प्रौद्योगिकी अनुसंधान और इसके अनुप्रयोगों में ये सभी खोजें मानव इतिहास में प्रभाव डालेंगी। हाल के वर्षों में, आनुवंशिक रूप से इंजीनियर सूक्ष्मजीवों के अनुप्रयोग द्वारा माइक्रोबियल किण्वन में क्रांतिकारी बदलाव आया है। बैक्टीरिया का आर्थिक महत्व मुख्य रूप से इस तथ्य से वर्णित है कि मनुष्यों द्वारा कई लाभकारी तरीकों से उनका बड़े पैमाने पर दोहन किया जाता है। किण्वन एक ऐसी घटना है जिसमें बैक्टीरिया, कवक, शैवाल आदि जैसे सूक्ष्म जीवों का उपयोग नए उत्पादों के उत्पादन के लिए किया जाता है। इन किण्वित उत्पादों से डेयरी, खाद्य, कपड़ा, बेकिंग आदि जैसे उद्योगों को सबसे अधिक लाभ होता है। वर्तमान लेख मुख्य रूप से हाल की तकनीकों पर केंद्रित है जो लैक्टिक एसिड, सेल्युलेस, ह्यूमन इंटरफेरॉन α, और एक्सोपॉलीसेकेराइड जैसे आवश्यक उत्पादों के उन्नत उत्पादन में शामिल हैं, और किण्वन प्रौद्योगिकी के लाभ