पोषण संबंधी विकार और थेरेपी जर्नल

अमूर्त

मानव स्वास्थ्य में विटामिन K के पोषण मूल्य के लिए नए दृष्टिकोण

कार्ला एसबी वीगास और दीना सी सिम्स

विटामिन K एक आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व है जो विशिष्ट ग्लूटामिक एसिड अवशेषों (Glu) को विटामिन K-निर्भर प्रोटीन (VKDPs) के रूप में जाने जाने वाले लक्ष्य प्रोटीन में γ-कार्बोक्सीग्लूटामिक एसिड अवशेषों (Gla) में अनुवाद के बाद के संशोधन में मदद करता है। पर्याप्त विटामिन K स्थिति की स्वस्थ स्थितियों में, एक विटामिन K रीसाइक्लिंग सिस्टम VKDPs के उचित γ-कार्बोक्सिलेशन के लिए पर्याप्त विटामिन K स्तर बनाए रखता है, और एंटीकोएगुलेंट्स के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले विटामिन K विरोधी (VKAs) विटामिन K रीसाइक्लिंग को रोकते हैं। सामान्य जमावट के रखरखाव में इसके प्रसिद्ध कार्य के अलावा, विटामिन K के मानव स्वास्थ्य पर प्रभाव डालने वाले अन्य विविध शारीरिक कार्य भी बताए गए हैं। अतिरिक्त यकृत ऊतकों में विटामिन K की कमी से VKDPs γ-कार्बोक्सिलेशन में कमी आती है, जिसका हड्डियों और हृदय संबंधी स्वास्थ्य पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। यद्यपि विटामिन K के अधिकांश प्रभाव मैट्रिक्स GLA प्रोटीन (MGP) और ओस्टियोकैल्सिन (OC) की क्रिया के माध्यम से संयोजी ऊतकों में खनिजीकरण के विनियमन से जुड़े हैं, लेकिन GLA-समृद्ध प्रोटीन (GRP) की खोज ने विटामिन K की संभावित चिकित्सीय सीमा पर नए दृष्टिकोण खोले हैं।