ग्लोबल जर्नल ऑफ बायोलॉजी, एग्रीकल्चर एंड हेल्थ साइंसेज

अमूर्त

दक्षिणी जावा महासागर से गहरे समुद्र की मछली के रूप में एस्कोलर (लेपिडोसाइबियम फ्लेवोब्रुनम) का प्राकृतिक टॉरिन निष्कर्षण

राजा रोज़ा तीर्थ फ़राडिला पर्माटा, सुगेंग हेरी सुसेनो, एगोज़ मार्डियोनो जैकोएब, रोनी नुग्राहा, श्री हयाती, सरस्वती

इस अध्ययन का उद्देश्य एस्कोलर (लेपिडोसाइबियम फ्लेवोब्रूनम) की रासायनिक संरचना और प्राकृतिक टॉरिन सामग्री का निर्धारण करना था। AOAC के तरीकों का उपयोग करके निकटतम विश्लेषण किया गया था। परिणामों से पता चला कि एस्कोलर के मांस और विसरा में प्रोटीन 16,40% और 12,11%, नमी 63,38% और 76,78%, राख की मात्रा 0,59% और 2,52%, और वसा की मात्रा 18,34% और 7,51% थी। कच्चे टॉरिन अर्क का उत्पादन करने के लिए उबालने और भाप देने की विधि का उपयोग करके एस्कोलर का निष्कर्षण किया गया था। HPLC विधि का उपयोग करके टॉरिन सामग्री के विश्लेषण से पता चला कि ताजा एस्कोलर के मांस और विसरा में 44,201 मिलीग्राम/100 ग्राम और 43,915 मिलीग्राम/100 ग्राम टॉरिन था। एस्कोलर के मांस और विसरा को भाप से उपचारित करने से प्राप्त टॉरिन की सांद्रता 112,203 और 128,918 मिलीग्राम/100 ग्राम थी। एस्कोलर के मांस और विसरा को उबालकर उपचारित करने से प्राप्त टॉरिन की सांद्रता 103,324 मिलीग्राम/100 ग्राम और 105,230 मिलीग्राम/100 ग्राम थी। भाप से प्राप्त कच्चे टॉरिन अर्क में टॉरिन की मात्रा उबलने की विधि से अधिक थी। परिणामों के आधार पर, गहरे समुद्र की मछलियों में टॉरिन के प्राकृतिक स्रोत के रूप में क्षमता है।