पोषण संबंधी विकार और थेरेपी जर्नल

अमूर्त

एक सौ औषधीय पौधों की धातु सामग्री

वसीम एच, शकीला रहमान, हम्सा नोरेन, शेहनाज गुल, सैयदा निदा जैनब काजमी, मरियम जान, अता उर रहमान, जियारत शाह, अली रियाज और इमदादुल्लाह मोहम्मदजई

भारी धातुएँ कोशिकाओं के सामान्य कामकाज और जीवों के अस्तित्व के लिए आवश्यक हैं। ये शरीर के शारीरिक और जैव रासायनिक कामकाज के लिए आवश्यक हैं, लेकिन उच्च सांद्रता पर वे ऑक्सीडेटिव क्षति का कारण बनते हैं। वास्तव में गैर-आवश्यक धातुएँ (जैसे कि सीसा (Pb), पारा (Hg) और कैडमियम (Cd)) बहुत कम सांद्रता पर भी अधिक हानिकारक होती हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि भारी धातुएँ मिट्टी, हवा और पानी में मौजूद होती हैं और आसानी से जीवों में प्रवेश कर सकती हैं। साहित्य में ऑक्सीडेटिव क्षति में क्रोमियम (Cr), लोहा (Fe), निकल (Ni), तांबा (Cu), कैडमियम (Cd), सीसा (Pb) और आर्सेनिक (As) जैसी धातुओं की भूमिका पर प्रकाश डाला गया है। फेंटन रसायन विज्ञान/हैबर-वीस प्रतिक्रिया सबसे व्यापक रूप से अध्ययन की गई क्रियाविधि है जिसके द्वारा भारी धातुएँ प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन और नाइट्रोजन प्रजातियाँ (ROS और RNS) उत्पन्न करती हैं और अंततः ऑक्सीडेटिव तनाव का कारण बनती हैं। रेडॉक्स-सक्रिय और निष्क्रिय दोनों धातुएँ सेलुलर एंटीऑक्सीडेंट सिस्टम को कम कर सकती हैं, विशेष रूप से थायोल-युक्त एंजाइम और एंटीऑक्सीडेंट और सेलुलर मृत्यु का कारण बन सकती हैं। यह समीक्षा चयनित पौधों की धातु सामग्री पर बहुमूल्य जानकारी प्रदान करने में योगदान देगी। इस उद्देश्य के लिए, पाकिस्तान में उगाए जाने वाले 100 औषधीय पौधों की दस खनिज सामग्री (सोडियम (Na), पोटेशियम (K), कैल्शियम (Ca), मैग्नीशियम (Mg), जिंक (Zn), आयरन (Fe), कॉपर (Cu), क्रोमियम (Cr), निकल (Ni) और मैंगनीज (Mn)) के बारे में साहित्य से डेटा एकत्र किया गया है। धातु सामग्री से पता चलता है कि अधिकांश पौधों में दैनिक खनिज सेवन मानकों की तुलना में इष्टतम मूल्य हैं। हालांकि, कई कारक खनिज सांद्रता में भिन्नता के लिए जिम्मेदार हो सकते हैं, जिसमें मिट्टी की संरचना, विभिन्न भौगोलिक क्षेत्र और पर्यावरणीय परिवर्तन शामिल हैं।