जर्नल ऑफ माइक्रोबियल एंड बायोकेमिकल टेक्नोलॉजी

अमूर्त

विभिन्न तापमानों और नमी सामग्री पर ठोस अवस्था किण्वन में एस्परगिलस नाइजर द्वारा बायोमास और एंजाइम उत्पादन गतिकी का गणितीय मॉडलिंग

सुकन्या सैथी, जोर्गेन बोर्ग, मोंटिरा नोफरटाना और आनन टोंगटा

ठोस अवस्था किण्वन के दौरान एस्परगिलस नाइजर द्वारा एमाइलेज, प्रोटीज और फाइटेज की वृद्धि और उत्पादन पर तापमान और सब्सट्रेट नमी की मात्रा के प्रभाव की जांच की गई। विभिन्न तापमानों और सब्सट्रेट नमी की मात्रा पर मापदंडों की गणना करने के लिए वृद्धि और एंजाइम उत्पादन की गतिकी के बारे में एक गणितीय मॉडल का प्रदर्शन किया गया। ए. नाइजर की वृद्धि की गतिकी को लॉजिस्टिक वृद्धि मॉडल द्वारा वर्णित किया जा सकता है; अधिकतम विशिष्ट वृद्धि दर (μmax) और अधिकतम बायोमास सांद्रता (Xmax) के बारे में गणितीय मॉडलिंग मापदंडों को प्रायोगिक डेटा को लॉजिस्टिक मॉडल में फिट करके प्राप्त किया गया था। एंजाइम उत्पादन की गतिकी को ल्यूडेकिंग-पाइरेट मॉडल द्वारा वर्णित किया जा सकता है। गणितीय मॉडलिंग मापदंडों में उत्पाद i (αi) के वृद्धि-संबंधित गठन स्थिरांक और उत्पाद I (βi) के गैर-वृद्धि-संबंधित गठन स्थिरांक शामिल थे। एमाइलेज, प्रोटीज और फाइटेज का उत्पादन विशेष रूप से वृद्धि-संबंधित दिखाया गया। μmax, Xmax और αi पर तापमान के प्रभाव को कार्डिनल तापमान मॉडल विभक्ति (CTMI) द्वारा वर्णित किया जा सकता है। वृद्धि और एंजाइम निर्माण दोनों ही तापमान से स्पष्ट रूप से प्रभावित थे और ए. नाइजर द्वारा वृद्धि और एंजाइम उत्पादन के लिए इष्टतम संस्कृति की स्थिति लगभग 34°C निर्धारित की गई थी, जिसमें सब्सट्रेट नमी की मात्रा 40 से 60% तक थी।