जर्नल ऑफ माइक्रोबियल एंड बायोकेमिकल टेक्नोलॉजी

अमूर्त

न्यू लैक्टोबैसिलस रम्नोसस बी 103 द्वारा एल(+) लैक्टिक एसिड उत्पादन

क्रिस्टियन जेबी डी लीमा, लुसियाना एफ. कोएल्हो, गेर्वसियो पी. दा सिल्वा, जॉर्जीना एलएम अल्वारेज़ और जे. कॉन्टिएरो

एल(+) लैक्टिक एसिड किण्वन का अध्ययन लैक्टोबैसिलस रैम्नोसस एसपी द्वारा पीएच नियंत्रण और कम लागत वाले पोषण माध्यम (गन्ने का रस और मकई का उबला हुआ तरल-सीएसएल) के प्रभाव में किया गया था। प्रक्रिया चर के लिए इष्टतम मूल्यों पर अधिकतम लैक्टिक एसिड उत्पादन निर्धारित करने के लिए केंद्रीय समग्र डिजाइन (सीसीडी) का उपयोग किया गया था और एक संतोषजनक फिट मॉडल का एहसास हुआ था। परिणामों के सांख्यिकीय विश्लेषण से पता चला कि दो चर (गन्ने का रस और पीएच) के रैखिक और द्विघात पदों का महत्वपूर्ण प्रभाव था। तीनों चर के बीच की अंतःक्रियाएँ महत्वपूर्ण स्तर पर प्रतिक्रिया में योगदान करती पाई गईं। एक दूसरे क्रम के बहुपद प्रतिगमन मॉडल ने अनुमान लगाया कि 86.36 ग्राम/लीटर का अधिकतम लैक्टिक एसिड उत्पादन तब प्राप्त हुआ जब सुक्रोज, सीएसएल और पीएच के इष्टतम मान क्रमशः 112.65 ग्राम/लीटर, 29.88 ग्राम/लीटर और 6.2 थे। अनुकूलन के सत्यापन से पता चला कि एल(+) लैक्टिक एसिड उत्पादन 85.06 ग्राम/एल था। इन परिस्थितियों में, 48 घंटे के किण्वन के बाद क्रमशः 0.85 ग्राम/जी और 1.77 ग्राम/एलएच के वाई _{पी/एस} और क्यू _पी मान प्राप्त हुए, जिसमें 30 घंटे की प्रक्रिया में 2.2 ग्राम/एलएच की अधिकतम उत्पादकता थी।