फार्माकोविजिलेंस जर्नल

अमूर्त

बिक्सा ओरेलाना से खाद्य रंगों का पृथक्करण, लक्षण वर्णन और जैविक गतिविधियाँ

बेकरी मेल्का, डैनियल बिसरत और नीलैया बाबू जी

भारी मात्रा में सिंथेटिक डाई के उपयोग से प्रदूषण होता है जो पारिस्थितिक संतुलन को बिगाड़ता है और मनुष्यों के लिए स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करता है। वास्तव में विभिन्न खाद्य उद्योगों में पौधों से प्राप्त प्राकृतिक रंगों के उपयोग की प्रवृत्ति बढ़ रही है। इस श्रेणी में आने वाले ऐसे पौधों में से एक है बिक्सा ओरेलाना (एनाट्टो) जिसके बीज के बीज के अर्क का उपयोग प्राकृतिक खाद्य रंगों के रूप में किया जाता है। बी. ओरेलाना के बीजों के बीज के बीज को तीन अलग-अलग विलायक मिश्रणों (CHCl3/EtOH; CHCl3/एसीटोन; हेक्सेन/EtOAc) और एक बेस निष्कर्षण (5% KOH) का उपयोग करके निष्कर्षण के अधीन किया गया जिससे लाल-नारंगी अर्ध-ठोस प्राप्त हुआ, जिसका प्रतिशत उपज 9.02% (w/w; CHCl3/EtOH), 4.90% (w/w; CHCl3/एसीटोन), बीज के अर्क में कुल कैरोटीनॉयड 3.14% (CHCl3/EtOH), 1.42% (CHCl3/एसीटोन), 0.51% (हेक्सेन/EtOAc) और 1.76% (क्षार निष्कर्षण) पाए गए। सिलिका जेल तैयारी पतली परत क्रोमैटोग्राफी पर CHCl3/EtOH बीज अर्क की फाइटोकेमिकल जांच से दो यौगिकों का पृथक्करण हुआ, जिनमें से एक यौगिक BO-2 की पहचान स्पेक्ट्रोस्कोपिक तकनीकों (UV, IR, MS और NMR) का उपयोग करके बिक्सिन के रूप में की गई। यौगिक BO-3 को आंशिक रूप से चिह्नित किया गया था। बिक्सिन बीज के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है, जिसे बीज से 1.62% (w/w) के रूप में गुरुत्वाकर्षण द्वारा निर्धारित किया गया था। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि बीज के अर्क की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि 3124.31 μg/mL के IC50 मान के साथ एक कमजोर मुक्त मूलक सफाई दिखाती है, जो मानक एस्कॉर्बिक एसिड (IC50=577.04 μg/mL) द्वारा पेश की गई गतिविधि से लगभग 50 गुना कम है। CHCl3/ EtOH बीज के अर्क ने 50 mg/mL की सांद्रता पर परीक्षण किए गए जीवाणु रोगजनकों के खिलाफ मध्यम निरोधात्मक प्रभाव प्रदर्शित किया। ग्राम-नेगेटिव बैक्टीरिया एस्चेरिचिया कोली को बीज के अर्क के लिए सबसे अधिक संवेदनशील पाया गया, जिसका अवरोध क्षेत्र 14.0 मिमी (MIC=0.25 mg/mL) था, जबकि ग्राम-पॉजिटिव बैक्टीरिया, एस. ऑरियस के खिलाफ सबसे कम जीवाणुरोधी गतिविधि देखी गई, जिसका अवरोध क्षेत्र 9.2 मिमी (MIC=1.0 mg/mL) था। सामान्य तौर पर, परीक्षण किए गए फंगल रोगजनकों पर परीक्षण किए गए पदार्थों की गतिविधि ए. नाइजर के खिलाफ बीज के अर्क के अपवाद के साथ अपेक्षाकृत कमजोर थी, जिसने 9.2 मिमी (एमआईसी = 12.5 मिलीग्राम / एमएल) का ज़ोन अवरोध दिखाया। निष्कर्ष में, वर्तमान निष्कर्ष प्राकृतिक खाद्य रंग के रूप में बी. ओरेलाना की विशाल क्षमता का समर्थन करते हैं।