रक्त विकार और आधान जर्नल

अमूर्त

श्रीलंकाई भोजन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स

सेल्लादुरई पिरासथ

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) ग्लूकोज से संबंधित कार्बोहाइड्रेट से भरपूर भोजन के सेवन के बाद रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि का माप है। कई देशों में कई शोध परियोजनाएं की गई हैं। श्रीलंका में उत्तरी पारंपरिक खाद्य पदार्थों के जीआई का विश्लेषण करने के लिए कोई अध्ययन नहीं किया गया था। इस अध्ययन का उद्देश्य हमारे पारंपरिक खाद्य पदार्थों और मिश्रित भोजन के जीआई मूल्यों को निर्धारित करना था। जब मधुमेह और कोरोनरी हृदय रोग के रोगियों को आहार संबंधी सलाह दी जाती है, तो न केवल बुनियादी खाद्य पदार्थों पर विचार किया जाना चाहिए, बल्कि खाने के लिए स्लाइड डिश पर भी विचार किया जाना चाहिए। फाइबर युक्त भोजन का सेवन रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को काफी कम कर देगा। हालांकि खाद्य पदार्थों की सिफारिश ग्लाइसेमिक इंडेक्स, ग्लाइसेमिक लोड और खाद्य पदार्थों की ऊर्जा सामग्री का विश्लेषण करने के बाद की जानी चाहिए। मधुमेह और कोरोनरी हृदय रोग के रोगियों के लिए कम जीआई आहार बेहतर विकल्प हैं। प्रीडायबिटीज और मधुमेह पर आगे के अध्ययन किए जाने हैं। यह अध्ययन चिकित्सकों और जनता के लिए विशेष रूप से श्रीलंका में मधुमेह और कोरोनरी हृदय रोग के रोगियों द्वारा फलों के सेवन पर निर्णय लेने के लिए उपयोगी होगा।