जैवसमतुल्यता एवं जैवउपलब्धता जर्नल

अमूर्त

आनुवंशिक रूप से संशोधित मेडिकागो ट्रंकैटुला में कैल्शियम ऑक्सालेट की कमी के कारण कैल्शियम की जैव उपलब्धता में वृद्धि हुई है और विटामिन डी रिसेप्टर नॉकआउट चूहों के फेनोटाइप को आंशिक रूप से बचाया गया है

ज़ियांगकाई ली, जियान यांग, जे मॉरिस, एशले हेस्टर, पॉल ए. नाकाटा और केंडल डी. हिर्शी

पृष्ठभूमि: पौधों के मैक्रो/माइक्रो-पोषक तत्वों का वितरण और संग्रहित रूप उनकी
जैवउपलब्धता को कैसे प्रभावित करते हैं, और अंततः मानव स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं, यह अच्छी तरह से समझा नहीं गया है। फलीदार मेडिकागो ट्रंकैटुला के ऊतक कैल्शियम (Ca) का एक भाग Ca ऑक्सालेट (CaOx) क्रिस्टल के रूप में संग्रहित होता है जो Ca जैवउपलब्धता के संदर्भ में इसके पोषण मूल्य को कम करता है। कैल्शियम ऑक्सालेट की कमी वाले 5 (cod5) उत्परिवर्ती में जंगली-प्रकार (WT) पौधों के समान कुल Ca सामग्री होती है, लेकिन CaOx क्रिस्टल के रूप में इसके ऊतक Ca का कम संग्रहण होता है। पिछले अल्पकालिक चूहे खिलाने के अध्ययन से पता चलता है कि यह अंतर WT पौधों की तुलना में cod5 पौधों की बेहतर Ca जैवउपलब्धता के लिए जिम्मेदार
है । तरीके: VDR-KO चूहों में Ca की कमी के फेनोटाइप को बचाने के लिए एकमात्र Ca स्रोत के रूप में cod5 पादप सामग्री युक्त आहार की क्षमता का आकलन करने के लिए हमने अल्पावधि और दीर्घावधि दोनों प्रयोग किए। विशेष रूप से, VDR-KO चूहों के पिछले अंग की हड्डियों और डुओडेनम ऊतक में Ca अवशोषण और उपयोग को अल्पावधि (24 घंटे) में मापा गया, जिन्हें या तो आंतरिक रूप से 45Ca लेबल वाला cod5 या WT मेडिकागो आहार खिलाया गया था। VDR-KO चूहों में, जिन्हें या तो cod5 या WT मेडिकागो आहार खिलाया गया था, 20 दिन की अवधि में दीर्घकालिक (20-दिवसीय) शरीर के वजन में वृद्धि और अस्थि खनिज घनत्व (BMD) में परिवर्तन को भी मापा गया। परिणाम: 24 घंटे के आहार अध्ययन में, पिछले अंग की हड्डियों में 45Ca का समावेश 46.3% (पुरुष) या 53.9% (महिला) अधिक पाया गया (P<0.01); और वीडीआर-केओ चूहों में डुओडेनम में ३२.५% (पुरुष) या ३८.५% (महिला) अधिक (पी<०.०१) जिन्हें कोड५ खिलाया गया था, डब्ल्यूटी पौधे खिलाए गए चूहों की तुलना में। २०-दिवसीय भोजन अध्ययन में, वीडीआर-केओ चूहों (पुरुष) को कोड५ खिलाए जाने से डब्ल्यूटी पौधे खिलाए जाने की तुलना में ३८.१% अधिक शरीर का वजन बढ़ा (पी=०.०६)। वीडीआर-केओ चूहों (पुरुष) को कोड५ आहार खिलाए जाने के २० दिनों के बाद बीएमडी की वृद्धि डब्ल्यूटी आहार खिलाए जाने की तुलना में २२.५% अधिक थी (पी=०.१७)। निष्कर्ष: हमारा अध्ययन यह दिखा कर पहले के एक अध्ययन की पुष्टि करता है और उसे विस्तारित करता है कि कोड५ मेडिकागो में न केवल उच्च सीए जैवउपलब्धता है बल्कि यह आंशिक रूप से वीडीआर-केओ सीए की कमी के फेनोटाइप को भी बचा सकता