पोषण संबंधी विकार और थेरेपी जर्नल

अमूर्त

कर्क्यूमिन के मौखिक वितरण के लिए संभावित वाहन के रूप में अलसी का तेल ओलियोजेल

बेगोना गिमेनेज़

खाद्य तेल संरचना के लिए ऑर्गेनोजेलेशन सबसे नवीन और आशाजनक तकनीकों में से एक है। ओलियोजेल का व्यापक रूप से दवा वितरण मैट्रिक्स के रूप में फार्मास्यूटिकल और कॉस्मेटिक क्षेत्र में उपयोग किया गया है, लेकिन खाद्य मैट्रिक्स में उनका अनुप्रयोग दुर्लभ है। ये प्रणालियाँ खाद्य मैट्रिक्स में वसा की जगह लेने और छोटी आंत में लिपोफिलिक बायोएक्टिव अणुओं की नियंत्रित डिलीवरी के लिए एक आशाजनक विकल्प हो सकती हैं, जिसमें कम पानी में घुलनशीलता और उच्च रासायनिक अस्थिरता होती है। इस अध्ययन में, अलसी के तेल आधारित ओलियोजेल को डिज़ाइन किया गया था, जिसमें मोम को ऑर्गेनोजेलेटर के रूप में इस्तेमाल किया गया था, जो हल्दी के सक्रिय सिद्धांत, कर्क्यूमिन के मौखिक वितरण के लिए वाहन के रूप में था। इन विट्रो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पाचन के दौरान ओलियोजेल की ऑक्सीडेटिव स्थिरता और कर्क्यूमिन की संभावित जैव उपलब्धता का मूल्यांकन किया गया।