एक्वाकल्चर अनुसंधान एवं विकास जर्नल

अमूर्त

साइबेरियाई स्टर्जन और अफ्रीकी कैटफ़िश से इन विट्रो बैच कल्चर में हिंदगुट बैक्टीरिया द्वारा अरेबिनोक्सिलन-ओलिगोसेकेराइड्स, ओलिगोफ्रक्टोज़ और उनके मोनोमेरिक शर्करा का किण्वन

ज़हरा गेरायलौ, यूजीन रुरांगवा, टॉम वान डे विएल, क्रिस्टोफ़ एम कोर्टिन, जान ए डेल्कोर, जोहान बायसे*, फ्रैंस ओलेवियर

दो गैर-पाचनशील ओलिगोसेकेराइड (एनडीओ) तैयारियों, अरेबिनॉक्सिलन-
ओलिगोसेकेराइड्स (एक्सओएस) और ओलिगोफ्रुक्टोज (ओएफ), और उनके संबंधित मोनोमेरिक शर्करा, ज़ाइलोज़ और फ्रुक्टोज़ के इन विट्रो किण्वन की जाँच दो प्रमुख जलीय कृषि मछली प्रजातियों, साइबेरियाई स्टर्जन (एसिपेंसर बेरी) और अफ्रीकी कैटफ़िश (क्लेरियस गैरीपिनस) के पश्चांत्र माइक्रोबायोटा द्वारा की गई। दोनों मछली प्रजातियों के पश्चांत्र से इनोकुला को चार सब्सट्रेट्स, यानी एक्सओएस, ओएफ, ज़ाइलोज़ या फ्रुक्टोज़ में से एक के 1.0% युक्त बोतलों में 48 घंटे के लिए रखा गया था। उत्पादित लघु-श्रृंखला फैटी एसिड (एससीएफए) की मात्रा और प्रोफाइल दो मछली प्रजातियों और सब्सट्रेट्स के बीच भिन्न थी। साइबेरियाई स्टर्जन के माइक्रोबायोटा द्वारा एक्सोस की तुलना में ज़ाइलोज़ को किण्वित करना बहुत आसान था, जबकि अफ़्रीकी कैटफ़िश इनोकुलम के साथ ओएफ को फ्रुक्टोज़ की तुलना में तेज़ी से किण्वित किया गया था। दोनों मछली प्रजातियों और सभी सब्सट्रेट के लिए एससीएफए में एसिटिक एसिड का प्रभुत्व था। साइबेरियाई स्टर्जन के हिंदगुट माइक्रोबायोटा द्वारा ओएफ और फ्रुक्टोज़ के किण्वन से 48 घंटे के ऊष्मायन के बाद ब्यूटिरिक और ब्रांच्ड-चेन फैटी एसिड की उच्च मात्रा भी प्राप्त हुई। इस अध्ययन के परिणाम बताते हैं कि एक्सोस, ओएफ और उनकी मोनोमेरिक शर्करा का सब्सट्रेट और प्रजातियों पर निर्भर तरीके से साइबेरियाई स्टर्जन और अफ्रीकी कैटफ़िश से हिंदगुट माइक्रोबायोटा की माइक्रोबियल किण्वन गतिविधि पर प्रभाव पड़ता है।