स्वेन फ्रोकेजर
संरचित लिपिड (1,3-विशिष्ट ट्राइग्लिसराइड्स) ट्राइग्लिसराइड के 1,3-स्थितियों में फैटी एसिड के एंजाइमेटिक ट्रांसएस्टरीफिकेशन द्वारा बनाई गई नई रासायनिक इकाइयाँ हैं। इस अध्ययन का उद्देश्य दो-आयामी पॉलीएक्रिलामाइड जेल वैद्युतकणसंचलन (2-डी पीएजीई) का उपयोग करके मानव प्लाज्मा प्रोटीन के साथ संरचित लिपिड या वनस्पति तेलों पर आधारित वसा इमल्शन की इन विट्रो अंतःक्रिया की जांच करना था।