जर्नल ऑफ माइक्रोबियल एंड बायोकेमिकल टेक्नोलॉजी

अमूर्त

फास्ट फूड आहार से वृद्ध मस्तिष्क में तीव्र सूजन प्रतिक्रिया उत्पन्न होती है

मिल्टन बर्न्स*

शोधकर्ताओं ने पाया कि पुराने चूहों में प्रसंस्कृत भोजन में ओमेगा-3 फैटी एसिड डीएचए मिलाने से याददाश्त की कमी को रोका जा सकता है और सूजन संबंधी प्रभाव लगभग पूरी तरह से कम हो सकते हैं। प्रसंस्कृत आहार खिलाए गए युवा वयस्क चूहों में सूजन या संज्ञानात्मक हानि का कोई सबूत नहीं मिला।