पोषण संबंधी विकार और थेरेपी जर्नल

अमूर्त

बहु तत्व स्थिर आइसोटोप तकनीक का उपयोग करके चीनी बाजार में व्यावसायिक रूप से वितरित दूध पाउडर के उत्पादन की उत्पत्ति को स्पष्ट करना

एयराम नोर्गबे

चीनी बाजार में पाउडर वाले दूध में आर्थिक रूप से प्रेरित मिलावट एक गंभीर सार्वजनिक चिंता का विषय बन गई है। चीनी बाजार में दूध उत्पादों की प्रामाणिकता और उत्पत्ति को स्पष्ट करने में δ2H, δ18O और δ15N स्थिर आइसोटोप तकनीक का उपयोग करने की व्यवहार्यता निर्धारित करने के लिए अध्ययन किया गया था। उत्तरी अमेरिका, ओशिनिया और चीन से पाउडर वाले दूध का विश्लेषण किया गया। एक तत्व विश्लेषक को निरंतर प्रवाह मोड के भीतर संचालित एक आइसोटोप अनुपात स्पेक्ट्रोमीटर से जोड़ा गया था। वर्णनात्मक सांख्यिकी और एक-तरफ़ा ANOVA का उपयोग करके सांख्यिकीय विश्लेषण किया गया। न्यूजीलैंड के दूध के नमूनों की δ2H और δ18O संरचना में बहुत अंतर था और δ18O आइसोटोपिक भेदभाव नहीं कर सका। δ2H और δ18O की व्यवहार्यता विशेष रूप से कई भौगोलिक इलाकों में पानी के अलग-अलग आइसोटोपिक हस्ताक्षरों द्वारा समर्थित है। मॉडल के घृणित δ15N मानकों का प्रकार लगभग समान था, 3.06 से 5.61%। नाइट्रोजन स्थिर आइसोटोप कई दूध उत्पादों के लिए एक स्पष्ट अंतर प्रदान नहीं कर सका क्योंकि एक जानवर का δ15N आहार को दर्शाता है। इसलिए तुलनीय आहार के मामलों में, यह इस प्रणाली का उपयोग करने वाले जानवरों के बीच अंतर प्रदान नहीं कर सकता है।