पोषण संबंधी विकार और थेरेपी जर्नल

अमूर्त

खाद्य सुरक्षा के लिए विद्युत-रासायनिक संवेदन: तीव्र और किफायती उपकरण

शफीकउज़्ज़मान सिद्दीकी

बायोसेंसर रिसर्च ग्रुप के सदस्यों ने एक पोर्टेबल और तेज़ इलेक्ट्रोकेमिकल डिवाइस विकसित की है जो अलग-अलग सांद्रता में खाद्य संदूषकों का पता लगाने में सक्षम है। इस वार्ता में, मैं डेयरी दूध उत्पादों में मेलामाइन और मछली में फॉर्मेलिन का पता लगाने के लिए विकसित उपकरणों पर वर्तमान उपलब्धियों पर प्रकाश डालना चाहूंगा। ये उपकरण केवल 30 सेकंड और 5 सेकंड में मेलामाइन और फॉर्मेलिन की उपस्थिति का पता लगाने में सक्षम हैं। फॉर्मेलिन और मेलामाइन के लिए पता लगाने की सीमा क्रमशः 0.1 पीपीएम और 10-14 एमएम थी, जो अन्य डिटेक्टरों की तुलना में काफी कम है। आर्थिक और तकनीकी रूप से, ये डिवाइस आगे के अनुप्रयोग के लिए अधिक व्यवहार्य हैं क्योंकि इसके लिए एक सरल तैयारी प्रक्रिया, तेज, उच्च चयनात्मकता, व्यापक रैखिक सीमा और पर्यावरण के अनुकूल की आवश्यकता होती है। इस प्रकार, यह उच्च दक्षता और प्रबंधन की लागत को कम करने के कारण खाद्य प्रणाली में निगरानी के लिए वैश्विक बाजार में प्रवेश कर सकता है।