एक्वाकल्चर अनुसंधान एवं विकास जर्नल

अमूर्त

वयस्क स्टीलहेड ट्राउट ( ओंकोरहिन्चस माइकिस्स ) में मांसपेशी लिपिड वर्ग और फैटी एसिड संरचना पर विकास तापमान का प्रभाव, जिसे विभिन्न ω6 से ω3 फैटी एसिड अनुपात वाले वाणिज्यिक आहार खिलाए गए

विजेकून एम, पैरिश सीसी, मंसूर ए

मांसपेशी लिपिड संरचना पर उतार-चढ़ाव वाले तापमान का प्रभाव 1.8 किलोग्राम स्टीलहेड ट्राउट में जांचा गया, जिन्हें Σω3 फैटी एसिड के अलग-अलग अनुपात (कुल 16.5 - 31%) और ω6:ω3 फैटी एसिड अनुपातों में बड़े अंतर (5×) के साथ 3 व्यावसायिक आहार खिलाए गए। तापमान 13.5 डिग्री सेल्सियस से बढ़ाकर 18.0 डिग्री सेल्सियस किया गया और फिर 12 सप्ताह की अवधि में वापस 13.5 डिग्री सेल्सियस तक गिरा दिया गया। आहार का मांसपेशी ऊतक में विकास या कुल पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (PUFA) अनुपात पर कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं था, लेकिन व्यक्तिगत फैटी एसिड में महत्वपूर्ण परिवर्तन देखे गए थे। तापमान में बदलाव की तुलना में फैटी एसिड में आहार में बदलाव के प्रति अधिक प्रतिक्रिया थी। मांसपेशी C20–C22 ω3PUFA और C18 असंतृप्त फैटी एसिड आहार इनपुट को प्रतिबिंबित करते आहार से स्वतंत्र, तापमान में वृद्धि से कुल लिपिड और संतृप्त फैटी एसिड में उल्लेखनीय वृद्धि हुई, विशेष रूप से 16:0, और मोनोअनसैचुरेटेड में कमी आई, विशेष रूप से 18:1ω9, साथ ही PUFA 18:2ω6। ω6:ω3 फैटी एसिड अनुपात भी 18.0 डिग्री सेल्सियस पर सबसे कम था। बढ़ते तापमान के साथ कुल लिपिड, स्टेरोल और संतृप्त फैटी एसिड में वृद्धि, उनके पोषण, मनुष्यों के लिए भोजन की गुणवत्ता और एक्वाफीड के लिए संसाधन उपलब्धता के संदर्भ में संवर्धित और जंगली मछली दोनों के लिए महत्वपूर्ण निहितार्थ हैं।