पोषण संबंधी विकार और थेरेपी जर्नल

अमूर्त

भूमध्यसागरीय क्षेत्र में सामान्य पोषण स्थिति वाले स्कूली बच्चों (9-12 वर्ष) में आहार संबंधी आदतें

तियोदोरो ड्यूरा ट्रैव, फिदेल गैलिनास-विक्टोरियानो और बीट्रिज़ ड्यूरा-गुरपीडे

उद्देश्य : सामान्य पोषण स्थिति वाले प्राथमिक शिक्षा (९-१२ वर्ष) के छात्रों के एक समूह में आहार की आदतों का वर्णनात्मक अध्ययन करना।
सामग्री और तरीके : सामान्य पोषण स्थिति (शारीरिक द्रव्यमान सूचकांक +१ और -१ मानक विचलन के बीच होना चाहिए) वाले ३५३ स्कूली बच्चों (१८८ पुरुषों और १६५ महिलाओं) के एक चयनित समूह में एक पोषण सर्वेक्षण किया गया (लगातार दो स्कूल दिनों का भोजन सेवन पंजीकरण)।
परिणाम : सर्वेक्षण किए गए छात्रों की औसत आयु १०.५ वर्ष थी (सीआई ९५%: १०.३-११.७)।
वजन, ऊंचाई, बीएमआई और कैलोरी सेवन के औसत मूल्यों में दोनों लिंगों के बीच कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं थे (पुरुष: २०७२.७ ± २६१.७ और महिलाएं: २०६०.९ ± २५०.६)। अनाज (३४%) डेयरी उत्पाद (१९%) प्रोटीन ऊर्जा सेवन का 20.3%, कार्बोहाइड्रेट 48.8%, कुल वसा 30.9% और संतृप्त वसा 12.6% था। कोलेस्ट्रॉल का सेवन अत्यधिक था और दो तिहाई से अधिक प्रोटीन सेवन पशु स्रोतों से था। दोनों लिंगों में, कैल्शियम, आयोडीन और विटामिन ए, डी और ई का औसत सेवन अनुशंसित स्तरों से नीचे था।
निष्कर्ष : सामान्य पोषण स्थिति वाले स्कूली बच्चों के आहार पैटर्न
भूमध्यसागरीय आहार से भिन्न थे। मांस और चीनी का सेवन बहुत अधिक था और डेयरी उत्पादों और अनाज की खपत अपेक्षाकृत सीमित थी, जबकि सब्जियां, फलियां, फल और मछली अपर्याप्त थीं, जिससे पशु स्रोतों से अत्यधिक प्रोटीन और वसा का सेवन और अपर्याप्त खनिज (कैल्शियम और आयोडीन) और विटामिन ए, डी और ई का सेवन हुआ।