ग्लोबल जर्नल ऑफ बायोलॉजी, एग्रीकल्चर एंड हेल्थ साइंसेज

अमूर्त

दही से लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के प्रोबायोटिक्स मिश्रण का शोरूम

मोहसिन शेख और गौरव शाह

प्रोबायोटिक्स का मतलब जीवित बच्चे हैं जो आपके मेज़बान के स्वास्थ्य पर प्रभाव डालते हैं। चिकित्सा जगत में दही के पोषक तत्वों में लंबे समय से रुचि बनी हुई है। भारत में अनादि काल से दही का उपयोग सामान्यतः किंवित दूध उत्पाद के रूप में किया जा रहा है। इस अध्ययन में दही से लैक्टिक एसिड स्कैनर को अलग किया गया और उनकी प्रोबायोटिक क्षमता की जांच की गई। कैटेलेज परीक्षण और ग्राम स्टेनिंग के आधार पर कुल 2 लैक्टिक एसिड स्कैटर को अलग किया गया। दोनों ही आइसोलोजी स्पेशियलिटी ग्राम कोकी और कैटेलेज इलेक्ट्रोड थे। दोनों में ही डायनामिक प्रोबायोटिक क्षमता दिखाई दी। दोनों ही जीव कम pH (यानी pH 3) के साथ-साथ 0.3% पित्त लवण सांद्रता के प्रति-सात्विक पाए गए। इसमें देखा गया कि उनमें से आठ परीक्षण रेज़िस्टेंस के खिलाफ़ जीवाणुरोधी गतिविधि थी।