एक्वाकल्चर अनुसंधान एवं विकास जर्नल

अमूर्त

मेनिया वाटर्स, साबू रायजुआ रीजेंसी, पूर्वी नुसा तेंगारा में समुद्री खीरे (होलोथुरोइडिया) की पोषण सामग्री की संरचना

मार्सेलिन डीजे राटो ओएडजो

समुद्री खीरे का व्यावसायिक मूल्य काइमोडर्म समूह से अधिक है क्योंकि समुद्री खीरे की पोषण संरचना उच्च है, इसलिए विश्व बाजार से समुद्री खीरे की मांग हर साल बढ़ेगी। इस शोध का उद्देश्य, मेनिया सबु रायजुआ में पशु प्रोटीन समुदाय की आवश्यकता के लिए अनुरोध करने के प्रयास के रूप में पोषण संरचना को जानना है। उपयोग की जाने वाली विधियाँ चतुर्भुज अनुप्रस्थ और समीपस्थ विश्लेषण के साथ मात्रात्मक हैं। परिणाम बताते हैं कि ताजे समुद्री खीरे के औसत घटक पोषण मूल्य इस प्रकार हैं: प्रोटीन (21% से 44.07%), वसा (1.01% से 1.19%), कार्बोहाइड्रेट (0.5% से 2.34%), राख (2.01% से 3.07%) और पानी (76.03% से 79,43%)।