फार्मास्युटिका एनालिटिका एक्टा

अमूर्त

सामान्य सब्जियों के वाष्पशील कार्बनिक यौगिकों (वीओसी) की रसायन-निवारक गतिविधियाँ

ओला लसेकन और शकीरा अज़ीज़

पिछले कुछ वर्षों में, सब्जियों की कीमो-निवारक गतिविधियों पर कई शोध रिपोर्ट प्रकाशित हुई हैं। सब्जियाँ न केवल पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य स्रोत हैं, बल्कि वे वाष्पशील कार्बनिक यौगिकों से भी भरपूर हैं, जिनकी ज्ञात जैव-सक्रियताएँ मानव स्वास्थ्य के लिए लाभदायक हैं। इसलिए सब्जियों के वाष्पशील घटकों और उनकी जैव-सक्रियताओं की समीक्षा महत्वपूर्ण है। यह मानव स्वास्थ्य के सुधार में उनकी भूमिका के बारे में एक सिंहावलोकन और जानकारी प्रदर्शित करेगा। आम सब्जियों में वाष्पशील कार्बनिक यौगिकों पर शोध की वर्तमान स्थिति और ऑक्सीडेटिव तनाव से जुड़ी विभिन्न बीमारियों, जैसे कि हृदय और तंत्रिका-क्षयकारी रोगों की रोकथाम में उनकी संभावित भूमिकाओं की समीक्षा की गई है। हृदय और तंत्रिका-क्षयकारी रोगों की रोकथाम में भूमिका वाले प्रमुख वाष्पशील यौगिक बेंजीन प्रोपेन नाइट्राइल हैं जो आमतौर पर (ब्रोकोली राब), हाइड्रॉक्सीसिनामेट (सलाद), ज़ैंथोरिज़ोल (आर्टिचोक), डायली सल्फाइड (प्याज और लहसुन), एलिसिन (प्याज और लहसुन), और एंथ्राक्विनोन (रूबर्ब) में पाए जाते हैं। अन्य यौगिकों जैसे ट्रांस-ओसीमीन, बीटा-सेलिनीन, फेनचोन, कैरोटोल और अन्य की रोगाणुरोधी, रोगाणुरोधी और एंटी-थ्रोम्बोटिक गतिविधियों की भी रिपोर्ट की गई है।