जर्नल ऑफ माइक्रोबियल एंड बायोकेमिकल टेक्नोलॉजी

अमूर्त

बैसिलस सबटिलिस स्ट्रेन JS-16 से अल्कलीफिलिक, सर्फेक्टेंट स्थिर और कच्चे स्टार्च को पचाने वाले ए-एमाइलेज का लक्षण वर्णन

गोपालकृष्णन मेनन, कल्पना मोदी, सुमित्रा दत्ता और भवनाथ झा

गुजरात के पश्चिमी तट पर स्थित सोडा ऐश उद्योग के कीचड़ के नमूनों से पृथक बैसिलस सबटिलिस स्ट्रेन JS-16 से एक क्षार-थर्मोफिलिक और सर्फैक्टेंट स्थिर α-एमाइलेज प्राप्त किया गया था। यह 50 डिग्री सेल्सियस और pH 9.0 पर इष्टतम गतिविधि प्रदर्शित करते हुए एक विस्तृत तापमान सीमा (30 डिग्री सेल्सियस-80 डिग्री सेल्सियस) पर सक्रिय था। इस एमाइलेज की अनूठी विशेषता SDS में गतिविधि में दो गुना वृद्धि थी। तीन-चरण शुद्धिकरण ने 13.5 U/mg प्रोटीन की विशिष्ट गतिविधि के साथ 15.16 गुना शुद्ध एंजाइम प्राप्त किया। Km और Vmax क्रमशः 10 mg/ml और 0.2 μmol/min/ml (11.56 μmol/min/mg प्रोटीन) थे। Fe3+ के साथ एंजाइम गतिविधि बढ़ी लेकिन Hg2+ आयनों द्वारा दृढ़ता से बाधित हुई। एमाइलेज ने 12 घंटे के ऊष्मायन के बाद 12% कच्चे गेहूं स्टार्च और 5% मकई स्टार्च कणिकाओं को हाइड्रोलाइज़ किया। सर्फेक्टेंट स्थिरता, क्षारीय प्रकृति, व्यापक तापमान सीमा के तहत गतिविधि और कच्चे स्टार्च का हाइड्रोलाइज़ेशन इस एमाइलेज को तरल डिटर्जेंट और स्टार्च उद्योग के लिए एक आशाजनक उम्मीदवार बनाता है।