राचेल ओंग
दशकों से चावल के खेतों में क्रेफ़िश पालने से लुइसियाना क्रेफ़िश उद्योग में जबरदस्त वृद्धि हुई है, जिससे पूरे राज्य की अर्थव्यवस्था को बढ़ावा मिला है। 2012 में चावल के खेतों में क्रेफ़िश पालन से 168.5 मिलियन अमेरिकी डॉलर का उत्पादन हुआ और 2014 में लुइसियाना क्रेफ़िश के 108.5 मिलियन पाउंड से राजस्व बढ़कर 172 मिलियन अमेरिकी डॉलर हो गया।