एजिंग साइंस जर्नल

अमूर्त

रक्त प्रकार आहार (बीटीडी) और उम्र बढ़ना: एक अवलोकन

मार्सेलो मेनापेस

हाल ही में यह प्रस्तावित किया गया है कि ग्लाइकेन, जीवन की तीसरी वर्णमाला होने के नाते, सहिष्णुता, प्रतिरक्षा और सूजन संबंधी प्रतिक्रियाओं को नियंत्रित करने के लिए अंतर्जात जैव अणुओं के साथ जटिल रूप से बातचीत करते हैं। विशेष रूप से, खाद्य ग्लाइकेन स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं और सूजन और उम्र से संबंधित बीमारियों का स्रोत हो सकते हैं। ये विशेष कार्बोहाइड्रेट सभी जीवों की सभी कोशिकाओं (ग्लाइकोकैलिक्स) में और उनकी सतह पर ग्लाइकोकॉन्जुगेट्स (ग्लाइकोप्रोटीन या ग्लाइकोलिपिड्स) के रूप में मौजूद होते हैं या जैविक तरल पदार्थों में मुक्त रूप में पाए जाते हैं। ग्लाइकोबायोलॉजी और ग्लाइकोकेमिस्ट्री में हाल ही में हुई प्रगति ने दिखाया है कि ग्लाइकेन प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट इंटरैक्शन (या पीसीआई) के माध्यम से प्राकृतिक रूप से मौजूद मानव प्रोटीन (लेक्टिन) के साथ कैसे जुड़ते हैं, लेकिन यह भी कि ऑलिगोसेकेराइड मानव शरीर में मौजूद अन्य ग्लाइकेन के साथ कैसे बातचीत कर सकते हैं (कार्बोहाइड्रेट-कार्बोहाइड्रेट इंटरैक्शन, या सीसीआई के माध्यम से)। खाद्य स्रोतों में मौजूद ओलिगोसेकेराइड, जो सामान्य फाइबर की परिभाषा से परे हैं, एक बार निगले जाने के बाद या तो रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाते हैं, जहाँ उन्हें प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा पहचाना जाता है, या वे जीआई उपकला कोशिकाओं की सतह के साथ परस्पर क्रिया करते हैं, इस प्रकार उचित जैव रासायनिक कैस्केड उत्पन्न करते हैं जो सहनशीलता या प्रतिरक्षा/भड़काऊ प्रतिक्रिया को प्रेरित करते हैं। चूँकि ABO एपिटोप सभी मानव कोशिकाओं पर पाए गए हैं, न कि केवल एरिथ्रोसाइट्स पर और विभिन्न बायोटाइपोलॉजी (A, AB, B, और O) के आधार पर ग्लाइकोकैलिक्स (लिपिड राफ्ट और क्लस्टर्ड सैकराइड पैच) पर ग्लाइकेन के वितरण में मॉर्फिक परिवर्तन लागू करते हैं, भोजन और माइक्रोब ग्लाइकेन के साथ उनके CCI अलग-अलग होंगे, इस प्रकार, विपरीत प्रतिक्रियाएँ उत्पन्न करेंगे। यह रक्त प्रकार आहार (BTD) के लिए महामारी विज्ञान डेटा की व्याख्या कर सकता है। गलत प्रकार के ग्लाइकेन के निरंतर सेवन से, पुरानी सूजन की प्रक्रियाएँ शुरू हो सकती हैं और त्वरित उम्र बढ़ने की ओर बढ़ सकती हैं। चार बुनियादी क्रियाविधि की पहचान की गई है जो दर्शाती है कि ग्लाइकेन किस तरह से सूजन-बुढ़ापे को ट्रिगर कर सकते हैं। चूंकि ग्लाइकोबायोलॉजी एक नया विज्ञान है, इसलिए इस क्षेत्र में उन्नति के लिए नई तकनीकों के साथ आगे के अध्ययन की आवश्यकता है।