जर्नल ऑफ माइक्रोबियल एंड बायोकेमिकल टेक्नोलॉजी

अमूर्त

जीसी-एमएस का उपयोग करके लहसुन की गोलियां खाने के बाद लार से लहसुन एलिल सल्फाइड का पता लगाने का प्रयास

कैथी जे वॉटसन, डेविड डी सूजा, क्लाउडियो सिल्वा, डेड्रेया टुल्ल, सुजैन एम गारलैंड और लैरी एल लॉसन

एलिसिन एलियम सैटिवम (लहसुन) का एक ऑर्गेनोसल्फर यौगिक है जिसमें एंटी-फंगल और एंटीमाइक्रोबियल गुण होते हैं। हालाँकि, आज तक, लहसुन के मौखिक सेवन के बाद मानव अंगों या शारीरिक तरल पदार्थों में न तो एलिसिन और न ही इसके मेटाबोलाइट्स का पता चला है। जैव उपलब्धता को केवल सांस के अध्ययन का उपयोग करके प्रदर्शित किया गया है। एंटरिक-कोटेड फॉर्मूलेशन अम्लीय पेट के वातावरण से गुजरने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं; इसलिए एंटरिक-कोटेड लहसुन की गोलियों के सेवन के बाद लार में लहसुन के यौगिकों का पता लगाना शरीर के स्राव में जैव उपलब्धता का सबूत प्रदान करेगा। गैस क्रोमैटोग्राफी मास स्पेक्ट्रोमेट्री (GC-MS) का उपयोग करके मेटाबोलाइट्स डायली डाइसल्फ़ाइड और एलिल मिथाइल सल्फाइड की पहचान करने का प्रयास किया गया। हमने 20 एंटरिक-कोटेड लहसुन की गोलियों के सेवन के बाद 24 घंटों में 13 समय बिंदुओं का उपयोग करके एक एकल प्रतिभागी मास स्पेक्ट्रोमेट्री अध्ययन पूरा किया। किसी भी समय बिंदु पर एलिसिन व्युत्पन्न सल्फाइड का पता नहीं चला। संक्षेप में, यह संभव है कि ये अत्यधिक वाष्पशील यौगिक ठोस चरण माइक्रो-निष्कर्षण जीसी-एमएस, या हेडस्पेस विश्लेषण पद्धति का उपयोग करके अधिक आसानी से पता लगाने योग्य हो सकते हैं, हालांकि कम वाष्पशील एलिल मिथाइल सल्फोन और एलिल मिथाइल सल्फोक्साइड मुख्य रूप से मौजूद मेटाबोलाइट्स हो सकते हैं।