कृषि प्रौद्योगिकी

अमूर्त

ओडिशा, भारत के कुछ जातीय-औषधीय रूप से महत्वपूर्ण जंगली खाद्य फलों में सुरक्षात्मक एंटीऑक्सीडेंट तंत्र का आकलन

उदय चंद बसाक, अजय के महापात्रा और सतरूपा मिश्रा

फलों और सब्जियों को अब न्यूट्रास्यूटिकल्स या कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के रूप में प्रलेखित किया गया है जो स्वास्थ्य और चिकित्सा लाभों के लिए उपयोगी हैं, जिसमें बीमारियों की रोकथाम और उपचार शामिल हैं। नृजातीय औषधीय साक्ष्यों की पृष्ठभूमि और भारत के ओडिशा के जंगली फल संसाधनों को एंटीऑक्सीडेंट से समृद्ध कार्यात्मक भोजन के रूप में उपयोग करने के दृष्टिकोण से, मानक तरीकों का पालन करते हुए इन विट्रो रेडिकल स्कैवेंजिंग गतिविधि और एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम जैसे कि पेरोक्सीडेज, कैटालेज और सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज (एसओडी) के लिए 4 जंगली खाद्य फलों का अध्ययन किया गया। यह पाया गया कि सबसे अधिक DPPH स्कैवेंजिंग गतिविधि वाला फल एंटीडेस्मा घासेम्बिला (1020.6 AEAC mg/100 g dwt) है और सबसे कम मोरिंडा टिंक्टोरिया (235 AEAC mg/100 g dwt) में दर्ज किया गया है। सबसे अधिक FRAP मान एंटीडेस्मा घासेम्बिला (2114 μM AEAC/g dwt) में दर्ज किया गया और सबसे कम FRAP मान वाला फल केरिया आर्बोरिया (538 μM AEAC/g dwt) था । एंटीडेस्मा घासेम्बिला ने 1.12 OD/min/g ऊतक वजन का सबसे अधिक पेरोक्सीडेज मान दिखाया जबकि सबसे कम मोरिंडा टिंक्टोरिया (0.054 OD/min/g ऊतक वजन) में पाया गया। एंटीडेस्मा घासेम्बिला (5.4×104 IEU/g ताजा ऊतक) में कैटेलेज उच्च मात्रा में पाया गया , सबसे कम मान डिलेनिया पेंटागाइना (1.2×104 IEU/g ताजा ऊतक) में देखा गया । इसी तरह सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेस (एसओडी) के लिए, उच्चतम मान मोरिंडा टिंक्टोरिया (4.43 Δ ओडी/मिनट/एमजी प्रोटीन) में दर्ज किया गया और सबसे कम केरिया आर्बोरिया (1.12 Δ ओडी/मिनट/एमजी प्रोटीन) में दर्ज किया गया। वर्तमान शोध से पता चलता है कि ये जंगली खाद्य फल, विशेष रूप से एंटीडेसमा घासेम्बिला एंटीऑक्सीडेंट का समृद्ध स्रोत हैं और आगे ऐसी उच्च एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के लिए जिम्मेदार व्यक्तिगत यौगिकों की पहचान की जा सकती है।