जर्नल ऑफ माइक्रोबियल एंड बायोकेमिकल टेक्नोलॉजी

अमूर्त

अल्जीरियाई शहद की एंटीरेडिकल गतिविधि और कुल फेनोलिक्स और ग्राम-नेगेटिव बैक्टीरिया के खिलाफ जीवाणुरोधी प्रभाव

मौसा अहमद, नूरेद्दीन जेब्ली, साद अइसत, बगदाद खिआती, मेराल उनाल और सलीमा बाचा

विभिन्न पुष्प मूलों से छह अल्जीरियाई शहद की संभावित जीवाणुरोधी और एंटीरेडिकल गतिविधि के लिए जांच की गई। फोलिन-सिओकल्टेउ परख का उपयोग कुल फिनोल सामग्री (टीपीसी) को मापने के लिए किया गया था और 2,2-डाइफेनिल-पिक्रिलहाइड्राजिल (डीपीपीएच) परख का उपयोग शहद के नमूनों की सफाई गतिविधि को निर्धारित करने के लिए किया गया था। दो ग्राम नेगेटिव स्ट्रेन ( एस्चेरिचिया कोली एटीसीसी25922 और स्यूडोमोनस एरुगिनोसा एटीसीसी 50071) के खिलाफ जीवाणुरोधी गतिविधि का आकलन करने के लिए एक अगर वेल डिफ्यूजन परख और स्पेक्ट्रोफोटोमेट्रिक विधि का उपयोग किया गया था। कुल फेनोलिक सामग्री गैलिक एसिड के बराबर 63.93 से 95.36 मिलीग्राम/100 ग्राम शहद के बीच भिन्न थी। डीपीपीएच रेडिकल सफाई परख औसत (30.14% ± 9.28) के लिए पाई गई। शहद के नमूनों में सभी परीक्षण किए गए बैक्टीरिया को रोकने के लिए पाया गया। फेनोलिक सामग्री और एंटीरेडिकल गतिविधि के बीच सहसंबंध मौजूद था। इस प्रकार अल्जीरियाई शहद, प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत होने के कारण, विभिन्न मुक्त कणों से संबंधित बीमारियों की रोकथाम में इस्तेमाल किया जा सकता है।