एंटीऑक्सीडेंट वे पदार्थ हैं जो मुक्त कणों (अस्थिर अणु जो शरीर द्वारा पर्यावरणीय एवं अन्य दबावों की प्रतिक्रिया स्वरूप उत्पन्न होते हैं) के कारण कोशिकाओं को होने वाली क्षति को रोक सकते हैं या धीमा कर सकते हैं।
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