एलर्जी और थेरेपी जर्नल

अमूर्त

आनुवंशिक रूप से संशोधित प्रोटीन-रीकॉम्बिनेंट मानव लैक्टोफेरिन की एलर्जी का आकलन

कुई झोउ, ना सन, जिंग वांग, जिंग लू, जिंग तियान, रिचर्ड ई गुडमैन, निंग ली, हुइलियन चे और कुनलुन हुआंग

पृष्ठभूमि: रिकॉम्बिनेंट ह्यूमन लैक्टोफेरिन (rhLF) को पहले से ही खाद्य योज्य के रूप में इस्तेमाल करने का सुझाव दिया गया है, क्योंकि इसमें प्राकृतिक आयरन बाइंडिंग गुण होते हैं जो एंटी-माइक्रोबियल गतिविधि प्रदान करते हैं। रिकॉम्बिनेंट गायों का उत्पादन किया गया है जो दूध में hLf व्यक्त करती हैं। हालाँकि, hLf की संभावित एलर्जीनिकता का पहले मूल्यांकन नहीं किया गया है। यह शोध भोजन के उपयोग के लिए एक शर्त के रूप में rhLF की संभावित एलर्जीनिकता का मूल्यांकन करने के लिए किया गया है।

विधियाँ: rhLF और प्राकृतिक hLF के बीच जैवसक्रियता, भौतिक-रासायनिक गुणों और ग्लाइकोसिलेशन प्रोफ़ाइल की तुलना की गई। hLf के अमीनो एसिड अनुक्रम की तुलना ज्ञात एलर्जेंस से की गई। इसके अतिरिक्त, पेप्सिन में hLf की स्थिरता और मानव सीरम IgE परीक्षण आयोजित किया गया।

परिणाम: rhLF और मामूली एलर्जेन बोवाइन लैक्टोफेरिन के बीच अमीनो एसिड की पहचान 71.4% थी। हालांकि, हर इंसान बिना किसी एलर्जी के लगातार hLf के संपर्क में रहता है। rhLF को पेप्सिन द्वारा तेजी से पचाया गया और अंडे और दूध से एलर्जी वाले मरीजों के सीरम का उपयोग करके IgE द्वारा विशेष रूप से बांधा नहीं गया।

निष्कर्ष: इन परिणामों के आधार पर, गोजातीय दूध में उत्पादित rhLF की संभावित एलर्जी काफी कम है। पोषण संरचना में सुधार के लिए इसे फ़ॉर्मूला पाउडर या भोजन में मिलाया जा सकता है।