ग्लोबल जर्नल ऑफ बायोलॉजी, एग्रीकल्चर एंड हेल्थ साइंसेज

अमूर्त

मोनोसैकेराइड, डिसैकेराइड की अवशोषण गतिकी और इसका संयोजन, ग्लूकोज उपलब्धता पर इसके प्रभाव के साथ

रमेश प्रजापति1*, जोगेश्वर महापात्र2, मनोरंजन शर्मा2, अभिषेक झा2, रंदीप पात्रो2, शिल्पा धर1, प्रवीण चोंडेकर1, प्रतिभा पुरोहित1, अभिजीत चटर्जी2, गोविंदराजन राघवन1

कार्बोहाइड्रेट प्राथमिक मैक्रोन्यूट्रिएंट हैं जिनका सेवन मनुष्य शरीर की ऊर्जा के स्रोत की आवश्यकता को पूरा करने के लिए करता है। ग्लूकोज जैसे मोनोसैकेराइड कार्बोहाइड्रेट का सबसे सरल रूप है जो रक्तप्रवाह में आसानी से अवशोषित हो जाता है, इसके बाद सुक्रोज जैसे डिसैकेराइड आते हैं, जो अवशोषण और ऊर्जा रिलीज से पहले ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाते हैं। रक्तप्रवाह में ग्लूकोज, सुक्रोज और दोनों के संयोजन के अवशोषण, वितरण और अवशोषण गतिकी का मूल्यांकन करने के लिए, स्प्रैग डॉली (एसडी) चूहों में एक प्रीक्लिनिकल अध्ययन किया गया था, जिसमें परीक्षण उत्पाद के सेवन के बाद रक्त शर्करा के स्तर में परिवर्तन के माध्यम से तत्काल और निरंतर ऊर्जा रिलीज दिखाई गई थी। ग्लूकोमीटर का उपयोग करके परीक्षण किए गए रक्त शर्करा के डेटा का विश्लेषण और मूल्यांकन एक प्रतिगमन विधि का उपयोग करके किया गया था। तुलनात्मक अध्ययन यह निर्धारित करता है कि मोनोसैकेराइड, डिसैकेराइड या दोनों के मिश्रण का अवशोषण गतिकी और रक्त शर्करा के स्तर के पोषण पर प्रभाव पड़ता है या नहीं। परिणाम से पता चला कि ग्लूकोज रक्तप्रवाह में सुक्रोज की तुलना में 60 सेकंड (शुरुआत का समय) में ही अधिक तेजी से अवशोषित हो गया और 30 मिनट के भीतर चरम पर पहुंच गया, जिससे तुरंत ऊर्जा मिली। इसके अतिरिक्त, सुक्रोज और ग्लूकोज के साथ इसके संयोजन ने अकेले ग्लूकोज की तुलना में रक्त शर्करा के स्तर को लंबे समय तक बनाए रखा, जिसमें 0.744 (सुक्रोज) बनाम . 1.247 (ग्लूकोज) का कम प्रतिगमन ढलान था। सुक्रोज और ग्लूकोज के साथ इसका संयोजन 4 घंटे तक धीमी और स्थिर ऊर्जा रिलीज प्रदान करता है। निष्कर्ष में, ग्लूकोज तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है, जबकि सुक्रोज और ग्लूकोज के साथ इसका संयोजन सेवन के बाद निरंतर ऊर्जा रिलीज प्रदान करता है।