मौसा अहमद, बगदाद खिआती, साद अइसत नौरेडदीन जेब्ली, अब्देलमलेक मेस्लेम और सलीमा बाचा
अल्जीरिया में विभिन्न स्रोतों से एपिसमेलिफेरा द्वारा उत्पादित शहद के नमूनों, दोनों एक-पुष्पीय और बहु-पुष्पीय, की उनकी जीवाणुरोधी क्षमता और आलू स्टार्च के साथ उनके तालमेल के लिए जांच की गई। के. निमोनिया एटीसीसी 27736 के विरुद्ध शहद की न्यूनतम अवरोध सांद्रता (एमआईसी) और न्यूनतम अवरोध योजक सांद्रता (एमआईएसी) का आकलन करने के लिए अगर निगमन तकनीक का उपयोग किया गया था। छह प्रतिनिधि शहद नमूनों के भौतिक-रासायनिक गुण, α-एमाइलेज गतिविधि, कुल फेनोलिक और फ्लेवोनोइड सामग्री निर्धारित की गई। के. निमोनिया के विरुद्ध आलू स्टार्च के बिना शहद की छह किस्मों के लिए एमआईसी 14% और 24% (v ⁄ v) के बीच थी। जब स्टार्च को शहद के साथ इनक्यूबेट किया गया और फिर मीडिया में मिलाया गया, तो प्रत्येक किस्म के साथ MIC में गिरावट देखी गई और यह 5.55% और 16.66% के बीच थी। शहद के नमूनों की कुल फेनोलिक सामग्री गैलिक एसिड के बराबर 1.50-108.21 मिलीग्राम GAE/100 ग्राम शहद के बीच थी, कुल फ्लेवोनोइड सामग्री 5.41 से 9.94 मिलीग्राम कैटेचिन/किग्रा तक भिन्न थी। डायस्टेस के लिए औसत मूल्य 16.55 ± 2.8 (रेंज 7.3-23.5) था जिसे गोथेस स्केल में डायस्टेस संख्या के रूप में व्यक्त किया गया था। α-एमाइलेज गतिविधि और बायोएक्टिव यौगिकों के बीच कोई महत्वपूर्ण सहसंबंध स्थापित नहीं किया गया था। शहद: आलू स्टार्च संयोजन के. निमोनिया के कारण होने वाले संक्रमण के उपचार के रूप में भविष्य में उपयोग के लिए वास्तविक क्षमता दिखाते हैं।