जीवविज्ञान और चिकित्सा

अमूर्त

मानव पोषण में कॉफ़ी के लाभकारी प्रभाव

मेसिना जी, ज़ैनेला सी, मोंडा वी, दातो ए, लिकार्डो डी, डी ब्लासियो एस, वालेंज़ानो ए, मोस्काटेली एफ, मेसिना ए, सिबेली जी और मार्सेलिनो मोंडा

कॉफी फेनोलिक क्लोरोजेनिक एसिड, डाइ टेरपेन और कैफीन जैसे रसायनों का एक जटिल संयोजन है, जो एक प्राकृतिक अल्कलॉइड है जो किसी भी अन्य आहार उत्पादों की तुलना में कॉफी में अधिक मात्रा में पाया जा सकता है। कॉफी में पोटेशियम, नियासिन, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ जैसे टोकोफेरोल जैसे कई अन्य घटक भी होते हैं, जो इसकी जैविक गतिविधि में भूमिका निभा सकते हैं। कॉफी एक ऐसा पेय पदार्थ है जिसमें पेय पदार्थ तैयार करने की पद्धति और कॉफी के प्रकार के आधार पर अलग-अलग कैफीन सांद्रता हो सकती है। प्रति व्यक्ति खपत की जाने वाली कॉफी की वार्षिक मात्रा यूएसए में लगभग 4 किलोग्राम और यूनाइटेड किंगडम में लगभग 3 किलोग्राम है। पिछले कुछ वर्षों में कई अध्ययनों ने बताया है कि कॉफी का सेवन कई जैविक प्रणालियों पर प्रभाव डालकर स्वास्थ्य लाभ ला सकता है; उदाहरण के लिए यह दिखाया गया है कि जो लोग नियमित रूप से कॉफी पीते हैं उनमें टाइप 2 मधुमेह, कोलन कैंसर, लीवर सिरोसिस और पित्त पथरी विकसित होने का जोखिम कम होता है। क्योंकि स्वास्थ्य पर कॉफी के लाभ नकारात्मक प्रभावों से अधिक प्रतीत होते हैं, इसलिए कॉफी को एक कार्यात्मक भोजन माना जा सकता है।