जैव रसायन एवं विश्लेषणात्मक जैव रसायन

अमूर्त

जलाऊ लकड़ी, बेकार टायर और पॉलीइथिलीन सामग्री के साथ भुनी गई मछली में पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन और भारी धातुओं का मात्रात्मक मूल्यांकन

उज्वुंडु सीओ, ओगबेडे जेयू, इग्वे केओ, ओक्वु जीएन, आगा एनसी और ओकेचुकु आरआई

क्रमिक ट्रॉफिक स्तरों के साथ पीएएच का जैव संचयन और जैव आवर्धन मानव और पशु जीवन के संपर्क का एक महत्वपूर्ण साधन है। इस अध्ययन में ताज़ी मछली और जलाऊ लकड़ी, बेकार टायर और पॉलीइथिलीन सामग्री से उत्पन्न धुएँ/गर्मी/आग से संसाधित/भुनी हुई मछली के नमूनों में पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन (पीएएच) और भारी धातुओं का मूल्यांकन किया गया। पीएएच और भारी धातुओं को क्रमशः फ्लेम आयनीकरण डिटेक्टर (जीसी-एफआईडी) और परमाणु अवशोषण स्पेक्ट्रोफोटोमीटर (एएएस) के साथ गैस क्रोमैटोग्राफी के साथ निर्धारित किया गया था। ताज़ी मछली की तुलना में गर्मी से संसाधित मछली में पीएएच और भारी धातुओं की सांद्रता में महत्वपूर्ण अंतर (पी<0.05) देखा गया। कैंसरकारी पीएएच की सराहनीय मात्रा; संसाधित/भुनी हुई मछली के नमूनों में बेंज़ो (ए) पाइरीन, बेंज़ (ए) एंथ्रासीन और डाइबेंज़ (ए, एच) एंथ्रासीन और भारी धातुएं जैसे कैडमियम (सीडी), जिंक (जेडएन) और लेड (पीबी) का पता चला।