एक्वाकल्चर अनुसंधान एवं विकास जर्नल

अमूर्त

भारत के दक्षिण पूर्वी तट के पारंगीपेट्टई से मीठे पानी के केकड़े स्पाइरालोथेल्फुसा हाइड्रोड्रोमा (हर्बस्ट, 1794) की निकटतम संरचना और खनिज सामग्री

वरदराजन डी*, सुंदरपांडियन पी

ग्रामीण आहार में जलीय चावल के खेत की प्रजातियों की भूमिका को कम करके आंका गया है। ये जलीय जानवर संभावित रूप से
अधिकांश प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और अन्य पोषक तत्वों की आपूर्ति करते हैं जिनकी ग्रामीणों को आवश्यकता होती है। चावल के खेतों से जलीय पशु संसाधनों की पोषण संरचना के बारे में जानकारी दुर्लभ है क्योंकि वे अधिकांश अन्य देशों के खाद्य टोकरियों में आम नहीं हैं। आम तौर पर समुद्री केकड़ों का उपयोग दुनिया भर में भोजन और फ़ीड पूरक के रूप में व्यापक रूप से किया जाता है, लेकिन लोग मीठे पानी के केकड़ों के लिए धान के खेतों पर विचार नहीं करते हैं। हालाँकि बड़ी संख्या में मीठे पानी के केकड़े मानव उपभोग के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन इन जलीय जानवरों का सेवन अन्य जगहों पर बड़ी मात्रा में नहीं किया जाता है। राष्ट्रीय और क्षेत्रीय खाद्य संरचना डेटा बेस में इन प्रजातियों की पोषण संरचना के बारे में बहुत सीमित जानकारी है। वर्तमान अध्ययन में खाद्य पोटामिड केकड़े की पोषण स्थिति का मूल्यांकन करने का प्रयास किया गया है। परिणाम से पता चला है कि प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, लिपिड, नमी और राख और कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, लोहा, तांबा और जस्ता जैसे पैरामीटर सेफलोथोरैक्स में अधिकतम और तैरने और चलने वाले पैरों में न्यूनतम थे।