फार्मास्युटिका एनालिटिका एक्टा

अमूर्त

मोरक्को में टर्की मांस में एस्चेरिचिया कोली और स्टैफिलोकोकस ऑरियस की व्यापकता और एंटीबायोटिक अध्ययन

एल अल्लाउई अब्देल्लाह, रज़ी फिलाली फ़ौज़िया और ओउमोख़्तर बाउचरा

यह अध्ययन मोरक्को के मेकनेस शहर में विभिन्न दुकानों में बेचे जाने वाले टर्की के मांस की सूक्ष्मजीवविज्ञानी गुणवत्ता का सर्वेक्षण प्रस्तुत करता है और खाद्य विषाक्तता के उद्भव के बारे में ग्राहकों को चेतावनी देने के लिए अलग किए गए स्टैफिलोकोकस ऑरियस और एस्चेरिचिया कोली उपभेदों के रोगाणुरोधी प्रतिरोध की जांच करता है। विभिन्न दुकानों पर 96 नमूने बेतरतीब ढंग से लिए गए, जिनमें 24 लोकप्रिय बाजार में, 24 कारीगर बूचड़खानों में, 24 पोल्ट्री की दुकानों में और 24 सुपरमार्केट में थे। सूक्ष्मजीवविज्ञानी मानदंडों के अनुसार, 83.3% नमूने ई. कोली के मानकों को पूरा नहीं करते थे । सुपरमार्केट, पोल्ट्री स्टोर, कारीगर बूचड़खानों और लोकप्रिय बाजार दुकानों से खरीदे गए नमूनों में से क्रमशः 95.8%, 33.3%, 41.6%, 41.6% में एस. ऑरियस की गुणवत्ता संतोषजनक पाई गई, जिनमें से 8.3% (8/96) नमूनों को 5 log10 υfc/g में एस. ऑरियस की उच्च सांद्रता के कारण खाद्य जनित बीमारी से जोड़ा जा सकता है। सुपरमार्केट में ई. कोली और एस. ऑरियस के संदूषण का स्तर अन्य साइटों की तुलना में काफी कम (p<0.05) दर्ज किया गया। परीक्षण किए गए
40 ई. कोली में , सबसे अधिक प्रतिरोध एमोक्सिसिलिन-क्लैवुलैनिक एसिड (80%) के लिए था, उसके बाद नॉरफ्लोक्सासिन (67.5%), सेफलोथिन (65%), नेलिडिक्सिक एसिड (62.5%), एम्पीसिलीन (52%), ट्राइमेथोप्रिम/सल्फामेथोक्साज़ोल (42.5%), सिप्रोफ्लोक्सासिन (40%), सेफॉक्सिटिन (35%), सेफ्टाजिडाइम (32.5%) और एमिकासिन (15%)। एर्टापेनम, एज्ट्रियोनम और जेंटामाइसिन के लिए कम प्रतिरोध दर (5 से 12.5% ​​के बीच) पाई गई। एस. ऑरियस के लिए , प्रतिरोध का उच्चतम प्रतिशत निम्नलिखित रोगाणुरोधी एजेंटों के लिए पाया गया: टेकोप्लानिन (67.5%), टेट्रासाइक्लिन (40%) और वैनकॉमाइसिन (30%)। बाकी एंटीबायोटिक दवाओं के लिए कोई प्रतिरोध नहीं पाया गया।
पोल्ट्री शवों की सतह पर मौजूद बैक्टीरिया का भार सामान्य स्वच्छता स्थितियों को दर्शाता है जिसमें उन्हें तैयार, संग्रहीत, परिवहन और बेचा जाता है। इन आंकड़ों से यह भी पता चला कि खुदरा टर्की मांस से बरामद ई. कोली और एस. ऑरियस आइसोलेट्स कई रोगाणुरोधी दवाओं के प्रति प्रतिरोधी थे, जो खाद्य उत्पादों के माध्यम से मनुष्यों में फैल सकते हैं।