एक्वाकल्चर अनुसंधान एवं विकास जर्नल

अमूर्त

पाचन एंजाइम का pH लक्षण वर्णन और रेड बी श्रिम्प कैरिडिना कैंटोनेंसिस (डेकापोडा: एटीडे) की इन विट्रो पाचन क्षमता

सुपालुग कट्टकदाद, ओरापिंट जिंतासाटापोर्न, वांचाई वोरावत्टनमतीकुल और श्रीनॉय चुमकम

लाल मधुमक्खी झींगा ( कैरिडीना कैंटोनेंसिस ), एक छोटे सजावटी झींगा से पाचन एंजाइम की विशेषताओं की जांच 2 से 12 तक के विभिन्न पीएच के तहत की गई थी। इस अध्ययन का उद्देश्य झींगा एंजाइम पाचनशीलता द्वारा प्रोटीएज, एमाइलेज, लाइपेस, सेल्यूलोज, ट्रिप्सिन और काइमोट्रिप्सिन और इन विट्रो कच्चे माल की विशिष्ट गतिविधियों का पता लगाना था। बैंकॉक, थाईलैंड में निजी खेतों से पंद्रह और साठ दिन की उम्र के झींगे प्राप्त किए गए। प्रोटीएज, लाइपेस, एमाइलेज, सेल्युलेज, ट्रिप्सिन और काइमोट्रिप्सिन विशिष्ट गतिविधि का निर्धारण किया गया। परिणामों से पता चला कि प्रोटीएज गतिविधि की पीएच 8 से 10 पर इसकी इष्टतम गतिविधि थी और दोनों आयु समूहों में पीएच 10 पर उच्चतम गतिविधि दिखाई दी। 60 दिन पुराने झींगे में लाइपेस गतिविधि क्रमशः पीएच 12, पीएच 10 और 11 पर सबसे अधिक सक्रियता दिखाती है। 15 दिन पुराने झींगे में, लाइपेस गतिविधि 2-12 से लेकर एक व्यापक पीएच पर स्थिर थी। 60 दिन पुराने झींगे में, सेल्युलेज गतिविधि ने परख स्थिति पीएच 7 पर उच्चतम गतिविधि दिखाई और पीएच स्तर बढ़ने पर कम हो गई। 15 दिन पुराने झींगे में, सेल्युलेज गतिविधि ने पीएच 8 और 11 पर इष्टतम पीएच दिखाया। दोनों आयु समूहों में अम्लीय स्थिति के तहत तटस्थ से कमजोर क्षारीय स्थिति में ट्रिप्सिन और काइमोट्रिप्सिन गतिविधि अधिक थी। 15 दिन पुराने झींगे की गतिविधि पुराने झींगे की तुलना में काफी कम थी। इन विट्रो पाचनशीलता के संबंध में, प्रोटीन पाचन पर अध्ययन से पता चला कि मछली का भोजन लाल मधुमक्खी झींगे के लिए प्रोटीन स्रोत होने के लिए उपयुक्त था। कार्बोहाइड्रेट पाचनशीलता से पता चला कि गेहूं का आटा और माल्टोडेक्सट्रिन कसावा, चावल की भूसी और Na-alginate की तुलना में लाल मधुमक्खी झींगे के लिए कार्बोहाइड्रेट स्रोत के रूप में अधिक उपयुक्त थे। इसलिए, यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि लाल मधुमक्खी झींगा में तटस्थ से मध्य क्षारीय स्थिति में आहार पाचन क्षमता थी। पशु प्रोटीन सामग्री कम फाइबर और कार्बोहाइड्रेट स्रोत के साथ लाल मधुमक्खी झींगा फ़ीड सामग्री होने के लिए उपयुक्त हैं।