जीवविज्ञान और चिकित्सा

अमूर्त

खाद्य और जैव प्रसंस्करण उद्योगों के लिए नैनो प्रौद्योगिकी अनुप्रयोग

लुइस ई ट्रुजिलो, रोड्रिगो एवलोस, सिल्वाना ग्रांडा, लुइस सैंटियागो गुएरा और जोस एम पेस-चैनफ्राउ

नैनोसाइंस आज एक उभरती हुई तकनीक है जिसका विभिन्न क्षेत्रों में बेहतरीन उपयोग हो रहा है। बायोकैटेलिस्ट डिज़ाइन, विभिन्न जीवाणु उपभेदों की पहचान, विभिन्न बायोसेंसर द्वारा भोजन की गुणवत्ता की निगरानी, ​​स्मार्ट सिस्टम के साथ खाद्य पैकेजिंग, बायोएक्टिव खाद्य यौगिकों का सक्रिय, बुद्धिमान और नैनो-एनकैप्सुलेशन खाद्य उद्योग में इनमें से कुछ अनुप्रयोगों के उदाहरण हैं। इस पेपर में, खाद्य उद्योग में नैनो प्रौद्योगिकी की क्षमता से संबंधित कुछ विषयों को अपडेट किया गया है। इसके अलावा, इस लोकप्रिय उद्योग में नैनो प्रौद्योगिकी के अनुप्रयोग के बारे में कुछ चिंताओं पर भी चर्चा की गई है।