जर्नल ऑफ बायोमोलेक्यूलर रिसर्च एंड थेरेप्यूटिक्स

अमूर्त

माइकोटॉक्सिन जो मानव हृदय प्रणाली को प्रभावित करते हैं

माग्डा कार्वाजल-मोरेनो

माइकोटॉक्सिन जहरीले द्वितीयक मेटाबोलाइट्स हैं जो खेत में या भंडारण के दौरान कवक द्वारा उत्पादित होते हैं; ये कवक मुख्य रूप से खाद्य पदार्थों या पशु आहार पर उगने वाले सैप्रोफाइटिक मोल्ड हैं। ये मोल्ड कम आणविक भार वाले रासायनिक यौगिक बनाते हैं जिन्हें एंटीजन द्वारा नहीं पहचाना जा सकता है और इसलिए ये बिना किसी स्पष्ट लक्षण वाले घातक जहर होते हैं। 1960 से, माइकोटॉक्सिन को घरेलू पशुओं और मनुष्यों में बीमारियों और मृत्यु के लिए जिम्मेदार माना जाता रहा है। माइकोटॉक्सिकोसिस, माइकोटॉक्सिन के कारण होने वाली बीमारियाँ, कृषि के विकास के बाद से मनुष्यों और घरेलू पशुओं में प्रमुख महामारियों के लिए जिम्मेदार रही हैं। इनमें से प्रत्येक बीमारी विशिष्ट मोल्ड के कारण होती है जो एक या अधिक शक्तिशाली विषाक्त पदार्थों का उत्पादन करते हैं, आमतौर पर एक विशिष्ट प्रकार की वस्तु या फ़ीड में। मुख्य माइकोटॉक्सिजेनिक कवक में एस्परगिलस एसपीपी, पेनिसिलियम एसपीपी और फ्यूसैरियम एसपीपी हैं। माइकोटॉक्सिन के कारण होने वाले लक्षण विष के प्रकार और खुराक के आधार पर तीव्र या जीर्ण हो सकते हैं। तीव्र माइकोटॉक्सिकोसिस के लक्षणों में यकृत और गुर्दे की क्षति, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर हमले, त्वचा संबंधी विकार, हार्मोनल प्रभाव, गर्भपात, रक्तस्राव, उल्टी, दस्त और कई अन्य शामिल हैं। दैनिक आहार में माइकोटॉक्सिन का सेवन बहुत कम मात्रा में किया जाता है; कुछ, जैसे कि एफ़्लैटॉक्सिन, जमा हो सकते हैं, जबकि अन्य जल्दी से समाप्त हो जाते हैं। क्रोनिक माइकोटॉक्सिकोसिस के उदाहरणों में रेये सिंड्रोम, क्वाशिओरकोर और कैंसर शामिल हैं जो माइकोटॉक्सिन खाने के लंबे समय बाद प्रायोगिक जानवरों या मनुष्यों में विकसित होते हैं। वर्तमान समीक्षा में, हम कुछ माइकोटॉक्सिन का वर्णन करेंगे जो परिसंचरण संबंधी समस्याओं, नसों के टूटने, रक्तस्राव और हृदय गति रुकने का कारण बनते हैं।