अफ़रोज़ आर, तनवीर ईएम, झेंग डब्ल्यू, लिटिल पीजे*
शहद फूल के रस और मधुमक्खी के वायु-पाचन पथ से एक प्राकृतिक उपोत्पाद है। शहद में शर्करा, प्रोटीन, अमीनो एसिड, फेनोलिक्स , विटामिन और खनिजों सहित एक जटिल रासायनिक और जैव रासायनिक संरचना होती है । शहद एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-बैक्टीरियल, एंटीफंगल, एंटी-मलेरियल और एंटी-ट्यूमर गुणों वाला एक प्राकृतिक औषधीय एजेंट है। यह समीक्षा शहद में प्रमुख सक्रिय अवयवों और अंतर्निहित आणविक तंत्र के विवरण और विश्लेषण के साथ उनके संभावित औषधीय प्रभावों का वर्णन करती है। एक उदाहरण के रूप में, हम वर्णन करते हैं कि कैसे शहद में उच्च फ्रुक्टोज सांद्रता रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करती है और मोटे व्यक्तियों में इंसुलिन स्राव, GLUT5 mRNA की अभिव्यक्ति और ग्लूकोकाइनेज गतिविधि की सक्रियता को बढ़ाकर वजन घटाने में मदद करती है