जर्नल ऑफ माइक्रोबियल एंड बायोकेमिकल टेक्नोलॉजी

अमूर्त

बाजरे के भुट्टे: माइक्रोबियल एंजाइम्स का एक स्रोत

अरोगुंजो एओ और अरोटुपिन डीजे

उद्योगों में माइक्रोबियल एंजाइमों का महत्वपूर्ण जैव प्रौद्योगिकी अनुप्रयोग है। इस अध्ययन का उद्देश्य बाजरे के भुटों से जुड़े सूक्ष्मजीवों को अलग करना और उनकी पहचान करना, बाजरे के भुटों के नमूनों की एंजाइम गतिविधि (लाइपेस, प्रोटीज, पेक्टिनेज, सेल्युलेस और एमाइलेज) का निर्धारण करना, एंजाइम उत्पादन के लिए अलग किए गए सूक्ष्मजीवों की जांच करना और अपघटन माध्यम के भौतिक-रासायनिक मापदंडों का निर्धारण करना था। अध्ययन के दौरान खमीर और फफूंदों से युक्त कुल सात बैक्टीरिया और बारह कवकों को अलग किया गया। अपघटन अवधि के 20वें दिन अपघटित बाजरे के भुटों में सभी एंजाइमों के लिए सबसे अधिक एंजाइम गतिविधि होती है; लाइपेस में सबसे अधिक एंजाइम गतिविधि होती है जिसका मान 0.496 mg/mL/min होता है जबकि प्रोटीज में सबसे कम 0.003 mg/mL/min होता है। सभी अलग किए गए सूक्ष्मजीवों ने एंजाइमेटिक गतिविधि प्रदर्शित की, सिवाय जाइगोसैक्रोमाइसिस रूक्सी के , जिसमें बैसिलस एसपीपी की जांच सभी एंजाइमों के लिए सकारात्मक पाई गई। तापमान (डिग्री सेल्सियस), पीएच और अनुमापनीय अम्लता (%) क्रमशः 24.03-28.47, 3.81-6.50 और 2.31-4.21 के बीच थी। यह अध्ययन उन सूक्ष्मजीवों की सूची में योगदान देता है जिन्हें एंजाइम उत्पादकों के रूप में पहचाना गया है और इन सूक्ष्मजीवों की औद्योगिक क्षमता के बारे में भविष्य के शोध का समर्थन करने के लिए अतिरिक्त जानकारी प्रदान करता है जो औद्योगिक महत्व के एंजाइम और अन्य मेटाबोलाइट्स का उत्पादन कर सकते हैं।