जर्नल ऑफ़ प्लांट पैथोलॉजी एंड माइक्रोबायोलॉजी

अमूर्त

करकुमा स्टार्च के साथ संयुक्त प्राकृतिक शहद की इन विट्रो सहक्रियात्मक जीवाणुरोधी गतिविधि और डायस्टेस संख्या, फ्लेवोनोइड और पॉलीफेनॉल सामग्री के साथ उनका सहसंबंध

मौसा अहमद, नौरेद्दीन जेब्ली, साद अइसत, खीरा ज़ेरौकी और अकिला बौराबेह

शहद को प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेट और स्वीटनर के अच्छे स्रोत के रूप में दुनिया भर में स्वीकार किया गया है।
पश्चिमी अल्जीरिया के पौधों पर उगाए गए एपिस मेलिफेरा के छह शहद के नमूनों का विश्लेषण किया गया ताकि कुल फेनोलिक सामग्री (टीपीसी), कुल फ्लेवोनोइड सामग्री (टीएफसी), डायस्टेस संख्या (डीएन), हाइड्रॉक्सी मिथाइल फुरफुरल (एचएमएफ) सामग्री और अकेले और करकुमा स्टार्च के साथ संयोजन में जीवाणुरोधी गतिविधि निर्धारित की जा सके। कुल फिनोल सामग्री को फोलिन-सिओकैल्ट्यू विधि का उपयोग करके निर्धारित किया गया था, और फ्लेवोनोइड सामग्री का विश्लेषण एल्यूमीनियम क्लोराइड विधि का उपयोग करके किया गया था। HMF और DN को सामंजस्यपूर्ण तरीकों से निर्धारित किया गया था। ग्राम-नेगेटिव बैक्टीरिया (एस्केर्चिया कोली ATCC 25922 और स्यूडोमोनास एरुगिनोसा ATCC 2154) के दो उपभेदों के खिलाफ शहद के न्यूनतम अवरोध सांद्रता (MICs) और न्यूनतम अवरोध योजक सांद्रता (MIACs) का आकलन करने के लिए एक अगर निगमन तकनीक का उपयोग किया गया था। शहद में कुल फेनोलिक तत्व 63.93 से 95.36 मिलीग्राम GAE/100 ग्राम शहद के बीच था, जबकि कुल फ्लेवोनोइड तत्व
(TFC) 5.41 से 9.94 मिलीग्राम CE/100 ग्राम के बीच था। हाइड्रोक्सी मिथाइल फुरफुरल (HMF) तत्व 3.8 और 78.4 मिलीग्राम kg-1 के बीच के मान दिखाता है; डायस्टेस मान 7.3 और 26 के बीच थे। परीक्षण किए गए शहद की छह किस्मों के लिए MAIC क्रमशः E. कोली और P. एरुगिनोसा के खिलाफ 12 और 18% (वॉल्यूम/वॉल्यूम) और 11 और 15% (वॉल्यूम/वॉल्यूम) के बीच था। अकेले शहद के लिए MIC रेंज क्रमशः E. कोली और S. ऑरियस के खिलाफ 5-70% (वॉल्यूम/वॉल्यूम) और 5-40% (वॉल्यूम/वॉल्यूम) थी। कुल फेनोलिक सामग्री और डायस्टेस गतिविधि (आर = 0.248) और डायस्टेस गतिविधि और कुल फ्लेवोनोइड सामग्री (आर = 0.240) के बीच एक सकारात्मक सहसंबंध देखा गया। एमआईसी ड्रॉप और डायस्टेस संख्या के बीच कोई स्पष्ट सहसंबंध स्थापित नहीं किया गया है। कर्कुमा स्टार्च का उपयोग शहद को लाभ देता है और शहद की जीवाणुरोधी गतिविधि के लिए एक सहक्रियात्मक प्रभाव का गठन करेगा।