एक्वाकल्चर अनुसंधान एवं विकास जर्नल

अमूर्त

मीठे पानी के पुनःपरिसंचरण प्रणालियों के भीतर 5 किलोग्राम तक संवर्धित रेनबो ट्राउट (ओनकोरहिन्चस माइकिस्स) का विकास प्रदर्शन, फिलेट गुणवत्ता और प्रजनन परिपक्वता

डेविडसन जे.डब्लू., केनी पी.बी., मैनर एम., गुड सी.एम., वेबर जी.एम., औसनसुवानाकुल ए., तुर्क पी.जे., वेल्श सी., समरफेल्ट एस.टी.*

रेनबो ट्राउट को सामान्यतः एक्वाकल्चर सिस्टम में एक पाउंड या उससे कम वजन के साथ पाला जाता है और पैन के आकार के फ़िललेट्स के रूप में बेचा जाता है। बड़े रेनबो ट्राउट का उत्पादन एक विशिष्ट उत्पाद प्रदान करता है। बड़े रेनबो ट्राउट के विकास प्रदर्शन और फ़िललेट गुणवत्ता का वर्णन करने वाले शोध सीमित हैं, विशेष रूप से पुनःपरिसंचरण एक्वाकल्चर सिस्टम में संवर्धित ट्राउट के लिए। 13°C के औसत पानी के तापमान, निरंतर प्रकाश में और चौबीसों घंटे भोजन के साथ संचालित मीठे पानी के पुनःपरिसंचरण सिस्टम का उपयोग करके पाली गई सभी मादा रेनबो ट्राउट के विकास प्रदर्शन और फ़िललेट गुणवत्ता विशेषताओं का मूल्यांकन करने के लिए एक अध्ययन किया गया था। हैचिंग के 22 महीने बाद रेनबो ट्राउट 4.8 किलोग्राम तक बढ़ गई। प्रजनन परिपक्वता की शुरुआत के साथ विकास दर में गिरावट आई। जैसे-जैसे रेनबो ट्राउट प्रजनन परिपक्वता के करीब पहुँचता गया, फ़िललेट गुणवत्ता विशेषताओं के आकलन के लिए निर्दिष्ट अंतराल पर 10 मछलियाँ एकत्र की गईं। 20-22 महीनों में फ़िललेट की उपज चरम पर थी जब ट्राउट 3.8-4.8 किलोग्राम थी। पकाने पर उपज, पका हुआ फ़िललेट दृढ़ता और कच्ची वसा में कमी आई; जबकि फ़िललेट नमी और कच्ची फ़िललेट दृढ़ता 24-26 महीनों से बढ़ गई। फ़िललेट गुणवत्ता में परिवर्तन कम वृद्धि दर, कम फ़ीड दक्षता और बढ़ते गोनाडोसोमैटिक इंडेक्स के साथ हुआ। दो प्रमुख घटकों की पहचान की गई जो वृद्धि और फ़िललेट विशेषता प्रतिक्रियाओं में 73% से अधिक भिन्नता को स्पष्ट करते हैं: प्रमुख घटक 1, वृद्धि चर (लंबाई, वजन, फ़िललेट मोटाई, पेट फ्लैप मोटाई और पकाने पर उपज) और प्रमुख घटक 2, गुणवत्ता चर (फ़िललेट नमी, फ़िललेट वसा और पका हुआ फ़िललेट दृढ़ता)। यह शोध रेनबो ट्राउट वृद्धि प्रदर्शन और फ़िललेट गुणवत्ता परिणाम प्रदान करता है जिसका संदर्भ रीसर्क्युलेटिंग सिस्टम उत्पादन योजनाओं के विकास और फसल समापन बिंदुओं के चयन के लिए किया जा सकता है जो मछली किसानों और खाद्य उद्योग क्षेत्र की आवश्यकताओं को संतुलित करते हैं।