जर्नल ऑफ माइक्रोबियल एंड बायोकेमिकल टेक्नोलॉजी

अमूर्त

बकरी और गोजातीय कोलोस्ट्रम नए प्रोबायोटिक कार्यात्मक खाद्य पदार्थों और आहार पूरकों के लिए आधार के रूप में

हिर्सलोवा I, क्रौसोवा जी, बार्टोवा जे, कोलेसर एल और कर्डा एल

क्योंकि गोजातीय और बकरी का कोलोस्ट्रम नवजात शिशुओं के लिए आवश्यक पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है, हाल के वर्षों में कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में उनका उपयोग काफी बढ़ गया है, लेकिन प्रोबायोटिक बैक्टीरिया के साथ संयोजन में नहीं। इसलिए, हमारा उद्देश्य बकरी या गोजातीय कोलोस्ट्रम को प्रोबायोटिक्स के साथ संयोजन करने की संभावना का आकलन करना था। सबसे पहले, हमने मानव परिधीय रक्त मोनोन्यूक्लियर कोशिकाओं (hPBMCs) के 3-दिवसीय इन विट्रो उत्तेजना द्वारा बकरी और गोजातीय कोलोस्ट्रम दोनों के इम्यूनोमॉडुलेटरी प्रभाव की तुलना मानव दूध के साथ की। hPBMCs द्वारा साइटोकाइन उत्पादन का विश्लेषण करने के लिए ल्यूमिनेक्स मल्टीप्लेक्स विश्लेषण का उपयोग किया गया था। हालांकि बकरी के कोलोस्ट्रम का गोजातीय कोलोस्ट्रम की तुलना में मानव दूध के समान इम्यूनोमॉडुलेटरी प्रभाव था बकरी के कोलोस्ट्रम में गोजातीय कोलोस्ट्रम या मानव दूध की तुलना में काफी बेहतर (P < 0.05) है। हमारे परिणाम संकेत देते हैं कि बकरी के कोलोस्ट्रम में बिफिडोबैक्टीरिया के साथ नए कार्यात्मक खाद्य पदार्थों और आहार पूरक के विकास की महत्वपूर्ण क्षमता है।