जर्नल ऑफ माइक्रोबियल एंड बायोकेमिकल टेक्नोलॉजी

अमूर्त

लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स स्कॉट ए सीटीएसआर विलोपन उत्परिवर्ती में उच्च हाइड्रोस्टेटिक दबाव उपचार में प्रभावित होने वाले जीन

यानहोंग लियू, लिहान हुआंग, रॉल्फ डी, जोर्जर और नेरेस डब्ल्यू. गुंथर IV

लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स एक खाद्य जनित रोगजनक है जो जन स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण खतरा है। भोजन में एल. मोनोसाइटोजेन्स को नियंत्रित करने के लिए उच्च हाइड्रोस्टेटिक दबाव (HHP) उपचार का उपयोग किया जा सकता है। CtsR (क्लास थ्री स्ट्रेस जीन रिप्रेसर) प्रोटीन क्लास III हीट शॉक जीन की अभिव्यक्ति को नकारात्मक रूप से नियंत्रित करता है। पिछले अध्ययन में, एक सहज ctsR L. मोनोसाइटोजेन्स विलोपन उत्परिवर्ती 2-1 की पहचान की गई थी जो HHP उपचार के तहत जीवित रहने में सक्षम था; हालाँकि, उच्च दबाव के जवाब में इस उत्परिवर्ती के जीवित रहने और अनुकूलन के तंत्र के बारे में केवल सीमित जानकारी है। दबाव उपचार (450 एमपीए, 3 मिनट) के तहत ctsR उत्परिवर्ती 2-1 के जीन अभिव्यक्ति प्रोफाइल की निगरानी के लिए माइक्रोएरे तकनीक का उपयोग किया गया था। माइक्रोएरे परख द्वारा निर्धारित जीन अभिव्यक्ति परिवर्तनों में से कुछ की पुष्टि वास्तविक समय आरटी-पीसीआर विश्लेषण द्वारा की गई थी। दबाव उपचारित सीटीएसआर म्यूटेंट 2-1 की तुलना में, सीटीएसआर विलोपन म्यूटेंट में 14 जीन प्रेरित हुए (> 2 गुना वृद्धि) जबकि दबाव उपचार द्वारा 219 जीन बाधित हुए (< -2 गुना कमी)। प्रेरित जीन में प्यूरीन, पाइरीमिडीन, न्यूक्लियोसाइड और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण, परिवहन और बंधन, प्रतिलेखन, कोशिका झिल्ली, डीएनए और ऊर्जा चयापचय, प्रोटीन संश्लेषण और अज्ञात कार्यों में शामिल प्रोटीन को एनकोड करने वाले जीन शामिल थे। बाधित जीन में परिवहन और बंधन, कोशिका लिफाफा, प्रतिलेखन, अमीनो एसिड जैवसंश्लेषण, विनियामक कार्य, सेलुलर प्रक्रिया और केंद्रीय मध्यस्थ चयापचय के लिए प्रोटीन को एनकोड करने वाले जीन शामिल थे। आणविक स्तर पर HHP के तहत L. मोनोसाइटोजेन्स के अस्तित्व से संबंधित जानकारी खाद्य प्रसंस्करण के लिए बेहतर HHP उपचार में योगदान दे सकती है।