एक्वाकल्चर अनुसंधान एवं विकास जर्नल

अमूर्त

बायोफ्लोक प्रौद्योगिकी उत्पादन प्रणाली में बड़े चैनल कैटफ़िश को स्टॉक करने का सामान्य माइक्रोबियल ऑफ-फ्लेवर यौगिकों के उत्पादन और घटना पर प्रभाव

बार्थोलोम्यू डब्ल्यू ग्रीन*, केविन के श्रेडर

घनत्व पर निर्भर उत्पादन और जियोस्मिन और 2-मिथाइलिसोबोर्नियोल के कारण होने वाले सामान्य माइक्रोबियल ऑफ-फ्लेवर की घटना की जांच एक आउटडोर बायोफ्लोक प्रौद्योगिकी उत्पादन प्रणाली में की गई, जिसमें 1.4, 2.1, या 2.8 किग्रा/एम3 पर स्टॉकर साइज (217 ग्राम/मछली) चैनल कैटफिश रखी गई थी। फसल के समय व्यक्तिगत वजन 658-829 ग्राम/मछली के बीच था और यह स्टॉकिंग घनत्व से विपरीत रूप से संबंधित था। शुद्ध मछली की उपज 3.8-5.4 किग्रा/एम3 के बीच थी और स्टॉकिंग घनत्व बढ़ने के साथ रैखिक रूप से बढ़ी। उप-विपणन योग्य मछलियों का प्रतिशत (<0.57 किग्रा/मछली) स्टॉकिंग दर में वृद्धि के साथ रैखिक रूप से बढ़ा। औसत कुल फ़ीड खपत स्टॉकिंग घनत्व के साथ रैखिक रूप से बढ़ी सभी सैंपल किए गए फ़िललेट्स में जियोस्मिन और 2-मेथिलिसोबोर्नेल की कम सांद्रता थी, लेकिन इन फ़िललेट्स को प्रशिक्षित प्रोसेसिंग प्लांट फ्लेवर टेस्टर्स द्वारा मूल्यांकन किए जाने पर आपत्तिजनक “मिट्टी जैसा” या “मटमैला” ऑफ-फ्लेवर नहीं माना जाएगा क्योंकि इनमें कम सांद्रता मौजूद है। इस अध्ययन के डेटा को हमारे दो पिछले अध्ययनों के डेटा के साथ मिलाने पर यह पुख्ता सबूत मिलता है कि BFT उत्पादन प्रणाली में जियोस्मिन और 2-मेथिलिसोबोर्नेल से संबंधित ऑफ-फ्लेवर एपिसोड की घटना कम है।