पोषण संबंधी विकार और थेरेपी जर्नल

अमूर्त

दो खाद्य रिकॉर्ड फॉर्म की तुलना करके रखरखाव हेमोडायलिसिस रोगियों में आहार पोषक तत्व सेवन का आकलन

सचिको नागाहामा, ची सैतो, हिदेतो ताकाहाशी, ताकाहिरो सेउरा, सुमिको हिगुरे, त्सुतोमु नाकानिशी और कुनिहिरो यामागाटा

इस अध्ययन का उद्देश्य दो खाद्य रिकॉर्ड फॉर्म से अनुमानित पोषण सेवन की तुलना वास्तविक पोषण सेवन से करके हेमोडायलिसिस रोगियों में आहार मूल्यांकन की सटीकता का मूल्यांकन करना था। जापान में स्थिर रखरखाव हेमोडायलिसिस प्राप्त करने वाले उनतीस बाह्यरोगियों का विश्लेषण किया गया। प्रत्येक रोगी को दो दिनों के लिए ज्ञात पोषक तत्वों के साथ भोजन दिया गया और मानक खाद्य रिकॉर्ड फॉर्म (विधि ए) या अर्ध-मात्रात्मक खाद्य रिकॉर्ड फॉर्म (विधि बी) का उपयोग करके प्रत्येक भोजन में भोजन सेवन रिकॉर्ड करने का निर्देश दिया गया। प्रत्येक रोगी ने क्रॉसओवर तरीके से दो तरीकों से दो आकलन किए। ऊर्जा, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, पोटेशियम, फास्फोरस और नमक के लिए विधि ए या विधि बी द्वारा अनुमानित आहार भोजन सेवन और वास्तविक आहार सेवन के बीच समरूपता अनुपात की तुलना की गई। विधि बी (96.2%) का उपयोग करके अनुमानित ऊर्जा सेवन विधि ए (90.9%) की तुलना में वास्तविक ऊर्जा सेवन के काफी करीब (पी <0.05) था। हालांकि, विधि ए (96.9%) का उपयोग करके अनुमानित वसा सेवन विधि बी (113.4%) की तुलना में वास्तविक वसा सेवन के काफी करीब (पी <0.01) था। महिलाओं में विधि A (88.2%) द्वारा वास्तविक और अनुमानित ऊर्जा सेवन के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर (p<0.05) देखा गया। ≥ 65 वर्ष की आयु के विषयों में विधि A के लिए वास्तविक और अनुमानित कुल ऊर्जा सेवन (86.7%) या कार्बोहाइड्रेट सेवन (85.0%) के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर (p<0.001) देखा गया। ऊर्जा सेवन का अनुमान लगाने में विधि B ने विधि A की तुलना में सटीकता में सुधार किया है, लेकिन फिर भी ऊर्जा सेवन को कम करके आंका है। विधि B कार्बोहाइड्रेट सेवन को भी कम करके आंकती है और वसा सेवन को अधिक करके आंकती है। आहार मूल्यांकन विधि की सटीकता में सुधार करने के लिए आगे के अध्ययन की आवश्यकता है।