जर्नल ऑफ बैक्टीरियोलॉजी एंड पैरासिटोलॉजी

अमूर्त

वाणिज्यिक पोल्ट्री प्रसंस्करण सुविधाओं में साल्मोनेला सत्यापन परीक्षण के लिए न्यूट्रलाइजिंग बफर्ड पेप्टोन जल का विकास

आर्थर हिंटन जूनियर, गैरी गैंबल, मार्क बेरंग, आर जेफ बुहर, जॉन जे जॉन्सटन

दूषित पोल्ट्री मानव खाद्य जनित बीमारी का एक प्रमुख स्रोत बनी हुई है, और संयुक्त राज्य अमेरिका में हर साल पोल्ट्री में खाद्य जनित बीमारियों के अनुमानित 2 मिलियन मामले पाए जाते हैं। जब यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (USDA) खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा (FSIS) को इस बात की चिंता हुई कि वाणिज्यिक पोल्ट्री प्रोसेसर द्वारा उपयोग किए जाने वाले सैनिटाइज़र वाणिज्यिक रूप से संसाधित पोल्ट्री के साल्मोनेला सत्यापन परीक्षण में गलत परिणाम दे सकते हैं, तो FSIS ने अनुरोध किया कि USDA कृषि अनुसंधान सेवा (ARS) परीक्षण नमूनों से साल्मोनेला की रिकवरी पर सैनिटाइज़र कैरीओवर के प्रभाव पर शोध करे। यह निर्धारित होने के बाद कि परीक्षण नमूनों में सैनिटाइज़र कैरीओवर साल्मोनेला की रिकवरी को कम कर सकता है, एक न्यूट्रलाइजिंग बफ़र्ड पेप्टोन वॉटर (nBPW) तैयार किया गया था। nBPW का उपयोग अब अमेरिका में वाणिज्यिक पोल्ट्री प्रसंस्करण सुविधाओं में साल्मोनेला सत्यापन परीक्षण में किया जाता है और सत्यापन परीक्षण में पूरे ब्रॉयलर शवों से साल्मोनेला की रिकवरी को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है।