एक्वाकल्चर अनुसंधान एवं विकास जर्नल

अमूर्त

ईरान के युवा लोगों के बीच मत्स्य उत्पादों की खपत प्राथमिकताएं (केस स्टडी: गोरगन सिटी)

अफशीन अदेली, मासूमेह हसननेजाद

संतुलित, स्वस्थ, कम वसा वाले और उच्च प्रोटीन वाले आहार के रूप में मछली और समुद्री भोजन में विटामिन और खनिज होते हैं जिन्हें लंबे समय से मानव आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा माना जाता है। वर्तमान अध्ययन में, गोरगन शहर के 15-29 वर्ष के उपभोक्ताओं के व्यवहार और मत्स्य उत्पादों की उनकी प्राथमिकताओं की जांच एक प्रश्नावली के आधार पर की गई, जिसमें 314 युवा लोगों को एक नमूने के रूप में भरा गया था। जनसांख्यिकीय विशेषताओं का वर्णन करने के लिए आवृत्ति का उपयोग किया गया था। साथ ही, प्रश्नावली के मुख्य प्रश्नों का अध्ययन करने के लिए फ्रीडमैन परीक्षण किया गया था। परिणामों के आधार पर, युवा लोगों ने रेस्तरां के फास्ट फूड और समुद्री भोजन के सापेक्ष पारंपरिक भोजन को प्राथमिकता दी। ताजी मछली की उपलब्धता के संबंध में, 80.3% ने ताजी मछली को प्राथमिकता दी और 15.9% ने कच्ची मछली की तुलना में उनके स्वास्थ्यवर्धक स्वभाव के कारण पैकेज्ड उत्पादों को प्राथमिकता दी। इसके अलावा, पैकेज्ड जलीय प्रजातियाँ गैर-डिब्बाबंद मत्स्य उत्पादों को पैकेज्ड खरीदने का मुख्य कारण थीं। उपभोक्ताओं ने कैस्पियन सागर की पैकेज्ड प्रजातियों को प्राथमिकता दी, जिनमें से वाणिज्यिक ब्रांड तोहफे मत्स्य उत्पादों का ब्रांड था जो उपभोक्ताओं के बीच सबसे अधिक जाना जाता था। सबसे लोकप्रिय पैकेज्ड मत्स्य उत्पाद तला हुआ झींगा था। भरे हुए प्रश्नावली प्राप्त करने से पहले पिछले दो सप्ताह के दौरान 63.1% उपभोक्ता मछली का सेवन कर रहे थे।